Очень вкусное пирожное «Картошка»

Вторник, 02 Июля 2024 г. 11:14 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирожное «Картошка» с шоколадным вкусом! Каждый кусочек буквально тает во рту

Это шоколадное бисквитное тесто, пропитанное нежнейшим шоколадным кремом и сверху красивая шоколадная глазурь! Если вы любите шоколадную выпечку и любите торт «Прага», то этот вариант «Картошки» вам однозначно понравится. Гораздо вкуснее, чем в магазине.

Ингредиенты для бисквита:

Яйца - 4 шт.

Сахар - 140 г.

Мука - 100 г.

Какао - 25 г. (2 ст. л. с небольшой горкой)

Соль - 1/3 ч. л.

Растительное масло без запаха - 2 ст. л.

Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для крема:

Сахар - 120 г.

Яйцо - 1 шт.

Молоко - 100 мл.

Сливочное масло (82,5 %) - 125 г.

Ванильный сахар - 1 ч. л.

Какао - 10 г. (1 ст. л.)

Коньяк или ром - 1 ст. л. по желанию

Для глазури:

Темный шоколад - 60-80 г.

Размягченное сливочное масло - 20-40 г.

Приготовление.

Приготовим бисквит. Взбиваем яйца с солью до образования пены. Добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем на высокой скорости до образования светлой, пышной массы.

В муку добавляем какао, перемешиваем и просеиваем к взбитым яйцам.

Перемешиваем венчиком или лопаточкой, чтобы не было мучных комочков, до однородности. Добавляем масло растительное и ещё раз хорошо перемешиваем.

Противень застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто и аккуратно распределить по противню, чтобы слой теста был ровный. Выпекать бисквит при температуре 180 градусов 12-15 минут. Тесто при нажатии пальцем будет пружинить, значит бисквит готов достаем из духовки. Также готовность можно проверить и деревянной палочкой она должна выходить чистой, без следов теста. Горячий бисквит вместе с бумагой снимаем с противня и даем остыть.

Остывший бисквит поломать на кусочки.

Измельчить бисквит блендером в крошку.

Приготовим крем. В сотейнике перемешать сахар, ванильный сахар и яйцо в однородную массу. Добавить молоко, перемешать и поставить на огонь. Доводим до кипения, после начала кипения варим 1-2 минуты до загустения. Снять с огня, перелить в миску и остудить.

Мягкое масло взбить миксером. Во взбитое масло постепенно, порциями добавляем остывшую заварную основу и взбиваем до однородности. Немного отложить крем, для украшения (1 ст. л.), этим кремом будем отсаживать ростки картошки.

Затем добавить какао и взбить миксером до однородности. По желанию добавьте ром или коньяк (1 ст. л.), чтобы сделать вкус пирожного более насыщенным и интересным. Крем готов.

Соединяем крошку с кремом и всё хорошо вымешиваем - в результате получается плотная, пластилинообразная масса.

Делим массу на равные кусочки (10 кусочков примерно по 65 г.). Лепим картошку, придаем форму, прокатываем, не прижимая сильно к столу, просто выравниваем и уплотняем массу.

И отправляем в холодильник на 20 минут.

Приготовим шоколадную глазурь. В миске смешать до однородности растопленный шоколад с растопленным сливочным маслом.

Верх каждого пирожного окунуть в шоколадную глазурь и убрать в холодильник для застывания.

Сверху сделать украшение (ростки) из отложенного крема. Убираем пирожное в холодильник на 1-2 часа, чтобы крошка пропиталась кремом. Пирожные «Картошка» готовы. Приятного вам чаепития!