Мягкие, воздушные — надолго остаются такими, если сразу не съели. Тесто готовится за несколько минут, смешал и готово! Выпекать булочки будем в духовке. Кроме изюма с орехами, можно выбрать любую начинку. Экспериментируйте!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Тесто:

 

Мука — 400 г

Дрожжи сухие — 1 ч.л.

Молоко — 140 мл

Сахар — 70 г

Ванильный сахар — 1 ч.л.

Соль- 1 щепотка

Яйцо — 1 шт

Сливочное масло — 50 г

 

Начинка:

 

Изюм — 50 г

Орехи грецкие — 50 г

Сахар — 2 ст.л.

 

Белое тесто:

 

Мука — 50 г

Сахар — 2 ч.л.

Вода — 50 мл

 

Для смазывания булочек:

 

Желток — 1 шт

Молоко — 1 ст.л

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Смешиваем 1 чайную ложку сухих дрожжей с чайной ложкой ванильного сахара, щепоткой соли и 70 граммами обычного белого сахара

 

Добавляем 140 мл теплого молока, предварительно подогретого до 36-38 градусов

 

Затем вбиваем 1 яйцо и все немного взболтаем.

 

Просеиваем 350 г граммов муки, замешиваем тесто (руками или машиной)… во время замеса добавляем 50 граммов мягкого сливочного масла.

 

Я замешивала тесто в машине, теперь на стол добавлю еще 50 граммов муки, выложу тесто, вмешаю муку.

Накрою пищевой пленкой и в теплое место на 40-60 минут, для хорошего подъема

 

Тем временем подготовлю начинку. Я взяла по 50 граммов грецких орехов и изюма. Орехи измельчила, а изюм промыла и промокнула салфеткой, чтобы сухой был… также возьмем по вкусу сахар, мне понадобилось 2 ст.л.

 

Все смешали и начинка готова. Вместо такой начинки можно выбрать, что угодно. Даже конфеты.

 

Тем временем тесто подошло, руки смазываю растительным маслом, мукой я не пользуюсь уже…

 

Обминаю совсем чуть-чуть, сформирую колбаску.

 

Разделю тесто на 8 частей, можно и больше))) Если тесто липнет, пользуемся растительным маслом!

 

Беру один кусочек, раздавливаю его в лепешку, не очень тонкую… На середину добавляю 1 ст.л. начинки и края собираю, тщательно соединяя.

 

Переворачиваем и булочка почти готова!

 

Для оформления сделаем белое тесто. Смешаю 50 граммов муки, 50 мл воды и 2 ч.л. сахара, чтобы сладкое тесто было. Перемешиваем до консистенции густой сметаны… Если жидкое, добавьте муки и наоборот.

 

Наполняем тестом кондитерский шприц или мешок.

 

Желток смешаю с 1 ст.л. молока.

 

И этой смесью смазываю булки)) Предварительно, их укладываем на противень с пекарской бумагой, швом вниз. Далее слегка надавливаю, делая на булочках надсечки "крест".

 

Затем по ним выдавливаю белое тесто. Выпекаем при 190-200 градусах 25-30 минут до румяного цвета.

 

Через 25 минут булочки готовы!

https://edanalyuboivkus.ru/vse-recepti/myagkie-i-nezhnyie-pashalnyie-bulochki-v-duhovke-prostoy-i-byistryiy-retsept.html