Венские багеты

Четверг, 10 Апреля 2014 г. 18:43 + в цитатник

Цитата сообщения Valya6827

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Венские багеты

В хлебное тесто я очень часто добавляю всевозможные специи и травы. Это может быть и просто гранулированный чеснок с розмарином или хмели-сунели и немного черного перца. Не могу представить ни одно свое блюдо без этих ароматных ингредиентов.

В багеты я добавила семена черного тмина.

Приобрести их можно у торговцев специями на рынке. Лишь недавно я узнала, что именно черный тмин известен давно, но ученые его ранее обделяли вниманием. Только во второй половине прошлого века, было выяснено, что этот продукт влияет на вилочковую железу, а она свою очередь невероятно повышает иммунитет. Таким образом, стало ясно, что черный тмин чуть ли не панацея от всех болезней.

Итак, для приготовления иммуноукрепляющих венских багетов вам понадобится:

— 260 г пшеничной муки
— 7 г дрожжей
— 5 г соли
— 10 г сахара
— до 5 г черного тмина
— 30 г сливочного масла
— 100 мл молока или йогурта
— 50 мл воды (если потребуется)

Время приготовления: 15 минут. Время ожидания: 3 часа.

Начинаем приготовление как обычно. Немного подогреваем молоко, в нем растворяем дрожжи, даем им набраться сил. Муку просеиваем, в нее выкладываем соль, сахар и тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.

Вливаем молоко или йогурт без добавок, замешиваем мягкое, не тугое тесто. При необходимости используем воду.

Тесто накрываем пленкой и даем подойти. На это потребуется около часа.
Подошедшее тесто обминаем, делим на примерно равные части.

Каждый кусочек руками разминаем в лепешку.

Загибаем один край к центру,

затем другой. Защипываем шов и вытягиваем багет.

Выкладываем на смазанный маслом противень. Острым ножом делаем надрезы. Накрываем пищевой пленкой противень с заготовками и даем им подойти около 40 минут.