Цитата сообщения anna_kanovka Торт "Крупье"



Для ореховых коржей :

8 яиц,
8 ст.л. сахара,
8 ст.л. молотых орехов,
3 ст.л. муки,
3 ст.л. сухарей,
1 пачка разрыхлителя.
взбить сначала белки с сахаром, когда подымутся - добавить по одному желтки и продолжать дальше взбивать. переключить миксер на самую маленькую скорость, добавить разрыхлителя, потом все остальное. выпекать при 180 гр примерно пол часа. проверить деревянной палочкой. разрезать еще гарячий корж на 2 части, дать остыть.

для вишневой прослойки :

1 литровая банка вишни в собств. соку,
100 гр. маргарина,
100 гр сметаны,
1 яйцо,
2 ст.л. сахара,
мука.
вышни откинуть на дуршлаг , для теста смешать все ингредиенты кроме муки, я просто вилкой разомнула до получения однородной массы. добавить муки и замесить крутое тесто, как на вареники. раскатать тесто тонким пластом, разрезать на длинные полоски шириной прим 5-6 см. по длине полосок выложить вишни, защипать пальцами и выложить готовые коллбаски в круглю форму, выложить по кругу змейкой, выпекать при 180 гр примерно пол часа, до получения золотистого цвета.вынять с формы, дать остыть.

для крема :

500 гр сметаны,
200 гр сливок,
230 гр сахара,
1 пачка ванилина,
1 пачка ванильного пуддинга ( на 500 гр молока ).
сначала приготовить пуддинг как указано на упаковке, полностью охладить. взбить остальные ингредиенты до получения пышной пены ( я взбивала все вместе одновременно ), добавить пуддинг, продолжая дальше взбивать до получения однородной массы.

собираем : ореховый корж - крем - вишневый - крем - ореховый. украсить по желанию. дать тортику ночку настояться и приятного аппетита