Что приготовить из кабачков? Предлагаю простой рецепт вкусного пирога.

Пирог из кабачков, ветчины и сладкого перца

Ингредиенты:

Мука – 150г

Разрыхлитель – 1,5ч.л.

Яйца – 2шт.

Соль – 1/2ч.л.

Сахар – 1/4ч.л.

Растительное масло – 60мл

Молоко – 100мл

Творог (умеренно влажный, мелкозернистый) – 150г

Ветчина – 130г

Кабачок – 130г

Болгарский перец – 1шт.

Перец молотый – по вкусу

Зелень (петрушка и базилик) – по 1-ой ст.л.

*Форма для выпечки диаметром 19-20см

Итак, начнём.

Муку перемешайте или просейте с разрыхлителем и отставьте пока в сторону.

Включите духовку разогреваться до 180 градусов Цельсия.

Перец, кабачки и ветчину (или другую колбасу) нарежьте кубиками с гранью около 7 миллиметров. Мелко нарубите зелень.

Яйца хорошенько разотрите с солью и сахаром. Взбивать до густой пены не нужно. Просто до однородности.

Добавьте растительное масло и молоко. Перемешайте.

Введите муку с разрыхлителем.  Поработайте венчиком до исчезновения комочков. Можно использовать электрический миксер, но сначала выключенный, чтобы мука не разлетелась по кухне.

Отправьте в миску творог. Снова перемешайте. На этом этапе можно попробовать тесто: достаточно ли вам соли.

Теперь добавьте ветчину, кабачки, болгарский перец и зелень.

Поперчите и размешайте, чтобы наполнение для пирога распределилось равномерно.

Перелейте тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму.

Немедленно отправьте пирог в духовку.

Готовится он около 40 минут. (Средний уровень, 180 градусов Цельсия)

Кстати, пирог поднимается совсем немного и имеет очень влажный мякиш. Не пугайтесь! Так и должно быть: кабачки выделяют много жидкости. Подобные пироги итальянцы называют «тортом-салатом». И торты, и салаты просто обязаны быть сочными, а торты-салаты – сочными вдвойне!

Готовьте с удовольствием!

Ваша Брусникина