500 г муки, 
30 г дрожжей, 
1/4 л теплого молока 
50 г масла, 
1 яйцо, 1 ч.л. соли, на кончике ножа перец и тертый мускатный орех, 
для украшения
2 желтка,
2 ст.л. молока, 
4 ст.л. мака, масло на противень

Муку просеем в большую чашку и сделаем посредине лунку. 
Раскрошим туда дрожжи, с небольшим количеством теплого молока и муки замесим опару. 
Накроем и поставим на 15 минут подходить. 
В подошедшую опару добавим соль, растопленное масло, яйцо, перец и мускатный орех, все смешаем, вольем остальное молоко и вымесим тесто до гладкости. 
Накроем и поставим еще на 30 минут подходить. 
Подошедшее тесто разделим на 20 равных частей.
Попудренными мукой руками скатаем каждую в шарик, уложим на противень и слегка сплющим. 
Дадим им еще 20 минут подойти на противне. 
Духовку разогреем до 200 °С. Желтки взболтаем с молоком и смажем булочки. 
Посыплем маком и посредине сделаем надрез крест-накрест. Мы слегка надрезали, поэтому они не расскрылись, если хотите получить булочки как цветочки, то надсеките более глубоко. 
Выпекаем булочки 20 минут на втором уровне снизу.

источник