То ли пирог, то ли пирожное.. ) Воздушная маковая выпечка и нежный ванильно-сметанный крем. Простые ингредиенты, а результат изысканно вкусный! )
Рецепт взят здесь, я уменьшила количество мака, предварительно вымочила его в молоке с медом, а также добавила больше сметаны в крем. Получилось что надо :)
Ингредиенты:
(на форму д. 26 см) тесто
- 100 г мака
- 100 мл горячего молока (для замачивания мака)
- 1 ч.л. меда (для замачивания мака)
- 150 г сливочного масла комнатной температуры
- 150 г сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 3 яйца
- 150-180 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
крем
- 600 г сметаны (желательно жирной, у меня 30%)
- 150 сахарной пудры
- половина стручка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара
- 10 г желатина
Маковый слой: 1. Мак залить горячим молоком, добавить чайную ложку меда и дать настояться 20-30 минут. 2. Масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. 3. Добавить яйца и перемешать до однородности. 4. Мак отжать ложкой на мелком сите, чтобы избавиться от излишка молока. 5. Добавить мак в масляно-яичную смесь. 6. Порциями всыпать муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая. 7. Форму застелить пекарской бумагой или смазать маслом. Вылить тесто в форму. Выпекать тесто в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Пирог должен слегка пружинить при нажатии. Готовую выпечку полностью остудить.
Крем: 1. Желатин смешать с 100 мл воды. Оставить желатин набухать на время, указанное на упаковке. Я использовала быстрорастворимый желатин, его надо оставить на 10 минут. 2. Желатин нагреть до полного растворения, но не до кипения. 3. Сметану смешать с сахарной пудрой. 4. Извлечь семена из стручка ванили. Добавить в сметанную массу семена ванили или 2 ч.л. ванильного сахара. Перемешать 5. Желатин вмешать в сметанную массу. 6. Залить получившимся кремом пирог и оставить в холодильнике до полного застывания на 5-6 часов, лучше на ночь.
Готовый пирог можно украсить цедрой, мятой, ягодами.. )
