Ингредиенты:

— 300 граммов муки

— 3 чайных ложки какао-порошка

— 2 чайных ложки растворимого кофе

— 2 столовых ложки сахара

— 50 граммов сливочного масла

— 120 мл красного сухого вина

— 30 мл рома

для крема:

— 350 граммов творога

— 4-5 столовых ложек сахарной пудры

— 1 пакетик ванилина или несколько капель ванильной эссенции

дополнительно:

— 1 яйцо

— кукурузное масло

— еще немного сахарной пудры.

 

Приготовление:

1. Муку смешайте с сахаром, какао и кофе.

2. Добавьте порезанное на куски сливочное масло и разотрите в крошку. Влейте вино и ром и замесите эластичное тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на полчаса.

3. Противень застелите пекарской бумагой. Приготовьте трубочки для пирожных или канноли. Количество канноли на выходе будет напрямую зависеть от длины и диаметра трубочек. Я использую небольшие трубочки для пирожных.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, обрежьте края и нарежьте на квадраты стороной 6-8 сантиметров (6,5 сантиметров в моем случае). 4. Смажьте трубочки кукурузным маслом. Оберните квадраты теста внахлест вокруг каждой трубочки, смажьте угол теста (тот. что внахлест) взбитым яйцом.

5. Выпекайте порциями в разогретой до 200 градусов духовке 12 минут. Сразу же снимайте канноли с трубочек и кладите в миску остывать. 6. Выпекайте следующую порцию.

7. Для крема творог разотрите с сахарной пудрой и ванилью. Начиняйте трубочки кремом при помощи кулинарного шприца или мешка.

8. Готовые канноли посыпьте сахарной пудрой. Сразу подавайте на стол или храните в холодильнике в течение 3-х суток. И наслаждайтесь!