Действующие лица

Сельдь свежемороженная= 1 кг

    Лук репчатый = 400 г

    Масло растительное =0,5 стак.

    Чай черный (черный, пакетики разовые) = 2 шт

    Вода (кипящая, для заварки чая) = 1,5 ст

    Соль (по вкусу) = 1,5 ч. л.

    Перец черный (и душистый) = 10 шт

    Лист лавровый = 4 шт

Готовим:

            Подготовим рыбку: почистим, обрежем плавники, головы, помоем. Нарежем кусочками примерно по 5 см. Посолим по вкусу. Приготовим лук, нарезав полукольцами.

Заварим чай, пусть настоится, чтобы был крепким. Он придаст рыбке цвет копчености и твердости, чтобы не разваливалась после варки. В кастрюлю с толстым дном выложим шар лука. Затем сельдь кусочками. Снова лук и сельдь. Последний шар присыплем луком. Между шарами положим перец. Если кастрюля широкая, то получится три шара - два луковых и один рыбный.

На уложенную шарами рыбку выливаем растительное масло.Затем крепкий чай и поставим варить на 2,5 часа. Сначала пусть закипит на большом огне, затем сделаем огонь на самый маленький, чтобы она еле-еле кипела. В готовой рыбке воды почти нет, а остается масличко. За 10 минут до окончания варки добавляем лавровый лист.

Рыбка получается красивого коричневого цвета и косточка у нее мягонькая, как у магазинной консервы. Рыбка не разваривается и держит свою форму.

Приятного аппетита!!!