Картофельные котлеты или зразы - вкуснейшее блюдо.

Начинка для них может быть совершенно разнообразной. Очень популярны, например, картофельные  зразы с мясом.

Мастер-класс шеф-повара Григория Кривенчука покажет, как их правильно приготовить

Нам потребуется: Телятина - 100 г Картофель(крупный) - 3 шт Чеснок - 1 зубчик Морковь (маленькая) - 1 шт Лук репчатый - 2 шт Зелень петрушки - по вкусу Растительное масло - по вкусу Душистый перец - по вкусу Лавровый лист - по вкусу Соль - по вкусу

1. В холодную воду кладем очищенную морковь

 

2. Добавляем картофель



3. Добавляем лук

 

4. Добавляем зелень и лавровый лист

 

5. Кладем к овощам зубчик чеснока

 

6. Добавляем телятину с душистым перцем

 

7. Ставим кастрюлю на плиту и отвариваем все овощи и мясо до готовности.

 

8. Готовое мясо пропускаем через мясорубку

9. Пропускаем через мясорубку отваренную морковь

10. Пропускаем через мясорубку лук и получившийся фарш из мяса, моркови и лука хорошо перемешиваем

 

11. Отваренный картофель перекладываем в отдельную емкость

12. Разминаем картофель до пюреобразного состояния

 

13. Солим

 

14. Отделяем часть картофельной массы и делаем из нее толстенькую лепешку

 

15. Кладем на середину картофельной лепешки фарш из мяса, моркови и лука

 

16. Закрываем фарш со всех сторон картофельным "тестом"

 

17. Насыпаем в тарелку муку

 

18. Выкладываем в муку картофельный пирожок

 

19. Обваливаем его в муке со всех сторон

 

20. Обжариваем зразы на разогретом растительном масле с каждой стороны до золотистого цвета

 

21. Готовые зразы подаем со сметаной.

Источник

Приятного аппетита!

Для хозяюшек:

Драники с мясной начинкой

Картофельный пирог с куриной печенкой

Классический рецепт обычной жареной картошки