Цитата сообщения Liousy
Диета при хроническом панкреатите
Эта диета в лечебном питании называется Диета №5п.
Диета №5п
•Калорийность диеты не более 2800ккал
•Диета с повышенным содержанием белка до 150г в сутки: (мясо, творог, рыба). 1 г белка на 1 кг массы тела.
•Ограничить легкоусваиваемые углеводы: сахар, а другие углеводы довести до 300г в сутки
•Суточное употребление жиров не больше 80гр – это нижняя граница суточной нормы
•Механически щадящая пища, в основном в протертом виде: овощные пюре, котлеты и блюда, которые готовятся в пароварке.
•Овощи и фрукты употреблять лучше, запекая в духовке или микроволновке
•Исключить из питания насыщенные бульоны мясные, рыбные, отвары капусты. Эти блюда обладают сильным сокогонным действием
•Желе и муссы из натуральных соков
•Напитки – лучше чистая вода, чай с молоком, компоты из сухофруктов, соки, отвары трав, особенно шиповника,
•Частый прием пищи, через каждые 4 часа малыми порциями
Рекомендуемые блюда при заболевании панкреатит:
1.Подсушенный хлеб или вчерашний низких сортов, сухарики
2.Супы постные овощные (не употреблять капусту). Мясо в супы можно добавлять, но только готовое лучше применять в виде протертых супов и пюре.
3.Мясо: говядина, телятина, курица – нежирные сорта. Приготовленое на пару или отварное, протертое: котлеты, фрикадельки, рулеты
4.Рыба: нежирная, лучше пресноводная. Приготовлена в отварном виде или пароварке.
5.Яйца только омлет
6.Молоко: нежирные творог не кислый, сыр, варенец, ряженка, сметана
7.Жиры: сливочные, рафинированные растительные
8.Овощи: кроме капусты в вареном, тушеном, протертом виде,
9.Макароны и крупы, пшеничные отруби
10.Фрукты и ягода сладкие печеные
11.Напитки: кисели, компоты, соки, чай, отвар шиповника
Запрещенные блюда при заболевании панкреатит
1.Крепкие бульоны из мяса, рыбы, грибов
2.Жареные блюда
3.Свиное сало, натуральные тугоплавкие жиры (говяжий, бараний)
4.Яйца отварные и жареные
5.Копченые блюда
6.Овощи: капуста, редис, щавель, она усиливает панкреатическую секрецию
7.Бобовые
8.Исключить грубую клетчатку
9.Фрукты: виноград, инжир, финики
10.Консервация особенно с уксусом
11.Острые закуски
12.Сдобное тесто, черный хлеб
13.Мороженое, шоколад
14.Алкоголь, газированные напитки
15.Запрещены излишне горячие и холодные блюда
Противопоказаны лекарственные препараты, содержащие бром, йод, а также любые слабительные средства.
Показаны витамины группы В, С, А, никотиновая кислота. Микроэлементы: кальций и фосфор, магний и железо. Обязательный прием ферментов, рекомендованный врачам исходя из индивидуальных особенностей.
При улучшении состояния рацион приближается к обычному здоровому питанию. Однако прием ферментов у таких больных должен быть пожизненным.
http://aniramia.ru/dieta-chronicheskij-pankreatit/#ixzz2IDyS4Lp9