Салат из кабачков и баклажанов

Царская закуска!

Ингредиенты:

• баклажаны — 1 кг
• кабачки — 1 кг
• морковь — 1 кг
• пучок укропа и пучок петрушки
• растительное масло — 1,5 стакана

Для соуса :

• помидоры — 2 кг
• чеснок — 2 головки
• перец — 1 кг
• сахар — 1,5 стакана
• 9% уксуса — 80 мл
• соль — 1/3 стакана
• кориандр — 1 ч.л. (по вкусу).

Приготовление:

1. Нарезаем кружочками баклажаны и кабачки, перец кольцами, морковь натираем на терке, измельчаем зелень.
2. Присаливаем баклажаны и оставляем на час для выделения сока.
3. Затем ополаскиваем их водой и хорошо отжимаем руками. Обжариваем кабачки и баклажаны с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета.
4. Затем в этом же масле припускаем морковь.
5. Для соуса: взбиваем блендером помидоры и перцы, натираем туда чеснок и добавляем уксус, соль и сахар. Все перемешиваем.
6. Заливаем все овощи соусом, добавляем специи и тушим на среднем огне 30 минут.
7. Раскладываем овощи по банкам, закатываем и переворачиваем вверх дном, укутываем до полного остывания.
8. Оставляем на пару дней при комнатной температуре, затем убираем в прохладное место.

Приятного аппетита!

Источник

Вам будет интересно:

Поразительное открытие в области лечения ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЫ...	Через месяц Вы сбросите до 18 кг, если будете пить этот...	Почему аптеки молчат? Паразиты боятся как огня дешевого...