Вареники — вкусное и сытное блюдо, которое идеально подойдет, чтобы накормить домашних. Плюс их в том, что можно заготовить сразу на неделю, а потом только доставать замороженные и отваривать.

 

Самое сложное в приготовлении вареников — тесто. Оно должно быть не толстым, упругим, не развариваться. Мы нашли идеальный рецепт и спешим поделиться им с вами! Такое тесто можно раскатать даже очень тонко — все равно оно сохранит свою упругость при варке.

 

Ингредиенты

 

Тесто

 

✓ яйца — 2шт.

✓ масло растительное — 2 ст.л.

✓ вода — 125мл

✓ соль — по вкусу(~0,5ч.л.)

✓ мука высшего сорта — 2ст.

 

Начинка

 

✓ картофель ~ 1кг

 

✓ лук ~1кг

 

✓ масло растительное

 

✓ соль

 

✓ черный перец молотый.

 

Рецепт приготовления

В эмалированную миску высыпать стакан муки.

 

Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль. Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь непрерывно взбивая венчиком.

 

Всю смесь быстро вылить в миску с мукой, перемешать и поставить на огонь, не переставая мешать прогреть тесто (могут появиться маленькие комочки — это не страшно).

 

Убрать с огня, добавить второй стакан муки(много отзывов что двух стаканов мало и тесто получается слишком жидким, тогда нужно добавить ещё муки).

 

Вымесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут.

 

Лук почистить, мелко порезать, обжарить до золотистого цвета. Отварить картофель в мундире!!!

 

Затем, очистить, порезать на кусочки и помять в пюре, посолить, поперчить и добавить 1/2 жаренного лука. Перемешать.

 

Раскатать тесто, выдавить стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить вареники. Из полученного теста получается 50-55 шт.

 

Отварить вареники в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, переложить в миску перекладывая слоями жаренным луком.

 

Потрясти миску, чтоб лук равномерно распределился по всем вареникам и они все хорошо умаслились. Всё! Можно кушать.

 

http://goodcookbook.ru/vareniki-s-kartoshkoj