На любой праздник мама пекла именно этот торт, ведь раньше рецепты передавались из уст в уста, и источников узнать что-то новое и опробованное было мало. Поэтому сочетание медовый корж + вареная сгущенка + грецкие орехи для меня = вкус детства. И люблю я его не только за потрясающее сочетание вкусов, но и за то, что делать его очень просто и достаточно быстро, никакая раскатка коржей не требуется. Уверена, он полюбится и Вам!
ИНГРЕДИЕНТЫ
ТЕСТО
яйца куриные 2 шт.
сахар 200 г
мед 3 ст. л.
маргарин 100 г
сода 1 ч. л.
мука 2 стакана
КРЕМ
молоко сгущенное вареное 1 банка
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
грецкие орехи 50 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кремом будет вареная сгущенка. Поэтому вначале сварим ее. Продается уже готовая варенка, но мне такая не понравилась, в ней попадались комочки сахара. Теперь всегда варю сама. Отправляем в холодную воду, ставим на огонь и варим 2 часа с момента закипания.
Затем отправляем всё под холодную воду и даем остыть.
Готовим тесто. Яйца растираем с сахаром до образования пены.
Ставим кастрюльку или сотейник на огонь. Добавляем в яичную массу мёд, маргарин.
Нагреваем до образования однородной массы, но до кипения не доводим!
Добавляем соду. Снимаем с огня и непрерывно взбиваем массу около 15 минут. Можно просто венчиком.
Всыпаем муку и вымешиваем ложкой мягкое, НЕ слишком густое тесто.
Разогреваем духовку до 180С. Противень подогреваем вместе с разогревом духовки. Я пеку на обычном противне. Если у Вас есть прямоугольный противень небольшой формы, можно использовать его.
Смазываем противень маргарином или маслом. Выкладываем тесто в виде пласта, высотой 1 см.
Выпекаем 10-15 минут. Следите за коржом, печется очень быстро! Как только зазолотился, он готов.
Подравниваем края, обрезки сохраняем.
Выпеченный пласт разрезаем поперек на 2 или как у меня 3 коржа. Всё зависит от размеров противня и желаемых размеров торта.
Обрезки коржей измельчаем, это легко делать руками, перетирая пальцами.
Вот такого цвета наш крем))
Собираем торт. Кладем корж.
Промазываем вареной сгущенкой.
Укладываем остальные коржи с кремом, сверху торт обмазываем со всех сторон сгущенкой.
Бока торта аккуратно обсыпаем подготовленной крошкой из обрезков.
Орехи измельчаем не очень мелко.
Сверху тортик посыпаем орехами. Вот он и готов!
Даем настояться, лучше ночь и можно пробовать! Приятного аппетита!
Итак, я приготовила тесто. Дно разъёмной формы 21 см в диаметре (подойдёт размер и 22 см, и 23 см, но высота будет несколько меньше, учитывайте!) выстелила бумагой для выпечки и смазала растительным маслом, бока не смазывала. Также я обернула форму мокрым полотенчиком, завёрнутым в фольгу, чтобы пропёкся корж равномерно.Вылила тесто в форму и выпекала до сухой зубочистки. Заняло это около 40 минут, в принципе, как обычный бисквит. Следите, проверяйте готовность, ведь многое зависит от величины формы и особенностей духовки. Итак, испечённый корж немного оставляем в форме, затем вынимаем, бумагу снимаем и окончательно остужаем на решётке.
Далее я разрезала корж на 3 части.
Я решила немного пропитать коржи, слегка. Каждый смазываем варёной сгущёнкой, небольшим количеством.
Верх и бока также промазала кремом.
Сверху посыпала измельчёнными орешками. Украсила.
Лучше оставить на ночь пропитаться.
Угощайтесь :-)
