Существует множество разнообразных рецептов приготовления пряников, которые имеют различные пропорции ингредиентов, что, соответственно, придает разный вкус, аромат и консистенцию выпечке после духовки. Вот один из лучших рецептов пряничного теста для аллергиков http://gospodarka.ru/pryanichnoe-testo-prostoy-retsept-bez-meda.html, где мед заменен на жженый сахар...