Необходимо:

• Сливочное масло или маргарин — 200 г
• Сахар — 150 г
• Мука — 200 г
• Крахмал — 20 г (1 ст.л. с горкой) по желанию, для большей рассыпчатости
• Яйца — 3 шт
• Соль — 1/3 ч.л.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Ванилин — по желанию

Приготовление:

Маргарин или масло комнатной температуры перемешать миксером с сахаром.

/gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100612.jpg" target="_blank">https://gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100612.jpg 800w" style="border: medium none; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 500px;" width="500" />

Добавить яйца. Перемешать.

/gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100613.jpg" target="_blank">https://gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100613.jpg 800w" style="border: medium none; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 500px;" width="500" />

Муку смешать с солью и разрыхлителем.

/gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100614.jpg" target="_blank">https://gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100614.jpg 800w" style="border: medium none; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 500px;" width="500" />

Добавить муку к основной смеси. Перемешать ложкой.

/gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100616.jpg" target="_blank">https://gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100616.jpg 800w" style="border: medium none; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 500px;" width="500" />

Такое вот гладенькое тесто.

/gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100617.jpg" target="_blank">https://gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100617.jpg 800w" style="border: medium none; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 500px;" width="500" />

Вот теперь обещанный секрет.

Чтобы вафли были ровными, нужно переложить тесто в кондитерский мешок или в плотный полиэтиленовый пакет.

Диаметр отверстия ок. 1 см.

/gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100621.jpg" target="_blank">https://gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100621.jpg 800w" style="border: medium none; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 500px;" width="500" />

Выдавливаем тесто в разогретую вафельницу.

Сначала по кругу, а потом заполняем серединку.

Это даже быстрее, чем выкладывать ложкой.

/gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100623.jpg" target="_blank">https://gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100623.jpg 800w" style="border: medium none; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 500px;" width="500" />

Выпекаем до желаемой поджаренности.

Остужаем на решётке.

Сначала вафли мягкие, потом будут хрустеть.

Но если вы решите прослоить вафли кремом или суфле, и оставить настояться, то они снова станут помягче, как тортик.

/gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100625.jpg" target="_blank">https://gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100625.jpg 800w" style="border: medium none; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 500px;" width="500" />

Подавать с фруктами, шоколадом, мороженым.

Идеально подходит ЭТОТ карамельный соус, который очень легко готовится.

/gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100710.jpg" target="_blank">https://gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100710.jpg 800w" style="border: medium none; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 500px;" width="500" />

Приятного аппетита!

источник