печеньки Савоярди для Тирамису, своими руками

Четверг, 24 Января 2013 г. 19:49 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бисквитное печенье Савоярди

Ингредиенты:

Яйцо - 3 шт

Сахар - 100 г

Мука - 90 г

Соль

Сливочное масло - 20 г

Сахарная пудра - 30 г

Приготовление:

1. Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. В миске взбить белки в крепкую пену.

2. Желтки и 75 г сахара взбить в пену.

3. Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.

4. Духовку разогреть до 150°С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной 10 см.

5. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера. Сахарную пудру смешать с оставшимся сахаром. Половиной этой смеси посыпать печенье.

6. Подождать 10 мин., пока сахар растворится, и посыпать печенье остальной сахарной смесью. Подождать 2 мин. и поставить в духовку. Выпекать печенье до золотистого состояния.

Приятного аппетита!

Шустрый повар

Серия сообщений "ДОЛЬЧЕ":
Часть 1 - домашние рафаэллки
Часть 2 - торт без выпечки клубничка
...
Часть 6 - ЯЯЯблооочкиии
Часть 7 - рулетик без выпечки клубничка
Часть 8 - печеньки Савоярди для Тирамису, своими руками
Часть 9 - выпечка печеньки в кокосовой стружке
Часть 10 - Хворост для еды
...
Часть 13 - меню Дня Влюбленных
Часть 14 - Овощной пирожок
Часть 15 - СЫЫЫРНИЧКИИИ С ЯБЛОЧКАМИ И Б/МУКИ