Этот паштет из куриной печени с яблоками получается сочным, нежным и не слишком жирным. Его можно давать детям, не смотря на то, что в составе имеется белое вино.

Состав:

• 0,5 кг куриной печени
• 2 средних кисло-сладких яблока
• 100-125 мл белого сухого вина
• 50 г сливочного масла
• 3 ст. ложки оливкового масла
• щепотка соли
• 1 ч ложка сладкой паприки
• щепотка черного молотого перца

Приготовление паштета

Промытую и обсушенную куриную печень обжарить на смеси масел по 2-3 минуты с каждой стороны при открытой крышке.

Всыпать соль, перец, паприку, натертые на крупной терке яблоки и влить вино. Перемешать, закрыть крышку и тушить минут 5.

После этого крышку сковороды открыть и выпарить соус почти полностью. Спирт из вина испарится, а от него останется лишь приятный вкус.

Печень остудить и перемолоть в кухонном комбайне или измельчить блендером.

Никакого сливочного масла или майонеза добавлять сюда больше не надо. Выложить паштет в форму и убрать в холодильник застыть.

          Источник