Пикантный салат из патиссонов с болгарским перцем и помидорами
Я вам покажу несколько рецептов салата с патиссонами, но мне очень нравится с болгарским перцем! Так что начнем с любимого.Нет там ничего сложного. А если будете использовать разные гаджеты для нарезки овощей, то вообще не заметите как быстро всё приготовится!
Ингредиенты
-
Лук репчатый - 4 шт.
-
Патиссоны - 2 кг
-
Сахар - 2 ст.л.
-
Петрушка - 1 пучок
-
Чеснок - 1 головка
-
Масло растит - 100 мл
-
Соль - 1 ст.л.
-
Уксус столовый 9% - 70 мл
-
Помидоры - 3 шт.
-
Перец болгарский сладкий - 2 шт.
-
Корень петрушки - 2 шт.
Приготовление
Патиссоны, помидоры, лук, болгарский перец, масло растительное, приправы. Не забудьте про корешки, они добавят вкуса и аромата. Я добавлю немного петрушки.Моем овощи, чистим лук, у перцев удаляем семена.Патиссоны чистим и удаляем серединки с семечками.
С помощью блендера и насадки для нарезки кубиками режем патиссоны.Четверть кольцами режем лук и добавляем к патиссонам.Помидоры и перец нарезаем соломкой. Моем и крошим зелень. Чеснок выдавливаем через давилку или мелко режем.Добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло.
Всё перемешиваем и оставляем на 2 часа. За это время овощи дадут сок.
Через 2 часа раскладываем салат в стерильные банки и ставим стерилизовать. У меня две банки по 900 мл и одна литровая. Стерилизую все в одной кастрюле 25 минут с момента закипания воды.
Закатываем салат из патиссонов на зиму крышками и переворачиваем. Оставляем банки до полного остывания.
Остывшие банки уберите для хранения в сухое прохладное место.