Персиковое пирожное - торт: прохладный летний десерт БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Нежное, прохладное, кисло - сладкое пирожное с заварным персиковым кремом.Отличный летний десерт для детей и взрослых.
- Печенье - 350-400 грамм
- сок(молоко) - 100 мл.
- сок персиковый - 1 литр
- сахар - 120 грамм
- крахмал кукурузный - 120 грамм
-сливки от 30% - 400 мл.
- сахар - 50 грамм
Для украшения:
- миндальные лепестки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Для приготовления заварного крема выливаем в кастрюлю персиковый сок, кладём сахар и крахмал. Тщательно перемешиваем до однородности.
- Ставим на небольшой огонь и варим , всё время помешивая. Доводим до кипения, оставляем ещё на минуту и снимаем с огня.
- Делим крем на две части, одну оставляем в кастрюле, другую переливаем в миску, прикрываем пищевой плёнкой в контакт с поверхностью, даём немного остыть и ставим в холодильник для охлаждения.
- Погружаем печенье в небольшое количество сока или молоко на 1-2 секунды и выкладываем в ряд . У меня на каждый ряд ушло по 18 штук печенья.
- Сверху кладём половину крема из кастрюлю, равномерно распределяем.
- Поверх персикового крема - второй ряд печенья.
- Достаём из холодильника охлаждённый крем и немного его взбиваем до пышности.
- Охлаждённые сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пиков.
- Соединяем крем со сливками и кладём его сверху на второй ряд печенья. Аккуратно распределяем.
- Украшаем сверху по желанию, у меня - миндальные лепестки.
