Поддельные китайские "куриные" яйца

Четверг, 06 Февраля 2014 г. 09:23 + в цитатник

Цитата сообщения Donnarossa

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Верится с трудом , но за что купила, как говорится... Информация отсюда.

Онищенко на них нет!!!

Житель посёлка Октябрьский купил в Кунгуре десяток яиц. Но оказалось, что мужчина, стремясь сэкономить, купил поддельное куриное яйцо, изготовленное из химических веществ.

"Фальшивые куриные яйца — искусственные яйца, изготовленные из химических веществ, по виду очень похожие на оригинальные. Производятся в Китае для незаконной реализации под видом настоящих. Пищевая ценность фальшивых яиц практически нулевая, к тому же в них содержатся вещества, способные при продолжительном употреблении нанести урон здоровью (например, алюмокалиевые квасцы).

Химический состав: скорлупа состоит из смеси карбоната кальция, парафина и гипса. Для желтка и белка используются альгинат кальция, желатин, пигменты.

Изготовление

Вначале изготовляется желток. Специально подготовленная химическая белковоподобная смесь окрашивается пигментом в жёлтый цвет и помещается в специальную полукруглую форму для придания ей шарообразности. Затем форму с шаром погружают в раствор углекислого калия для формирования защитной плёнки, не позволяющей «желтку» растекаться. «Белок» вокруг «желтка» делается таким же образом, только в другой форме овального вида. После того, как заготовка яйца создана, её покрывают искусственной скорлупой путём погружения в жидкую смесь парафина, гипсового порошка и карбоната калия.

Распространение и реализация

Подделка куриных яиц является доходным подпольным бизнесом, так как их себестоимость не превышает 25 % от стоимости настоящих яиц. Поддельные куриные яйца регулярно встречаются в продаже в крупных городах Китая, таких как Пекин, Шанхай, Гуанчжоу. Кроме того, мьянманская правительственная газета «Нью лайт оф Мьянма» официально оповестила, что многие яйца, продающиеся на рынках и магазинах Янгона, поддельные.

Распознавание

Хотя внешне отличить такие яйца практически невозможно, существует ряд способов их распознавания.

Скорлупа немного более блестящая и шероховатая. Но отличия довольно незначительные, поэтому по внешнему виду определить искусственное яйцо непросто. Если «вкрутую» сварить фальшивое яйцо, после чего очистить и положить в холодильник на 4-8 часов, то «желток» не синеет, как это наблюдается с настоящим яйцом, становится эластичным, а не крошится, а «белок» приобретает желтоватый окрас. Структура «белка» неоднородна, белок может развалиться. Белок и желток разбитого искусственного яйца через некоторое время образуют однородную массу, так как сделаны из одного материала.

В магазинах Пермского края появились фальшивые куриные яйца китайского производства. Отличить их от настоящего продукта практически невозможно.

«Такие суррогатные продукты запрещены к продаже. Но фальшивые яйца, наводнив Сибирь, успешно добрались и до наших краёв, – сообщает газета «Вперёд». – Секрет прост: их производство очень дёшево, а срок хранения почти неограничен».

Фальшивое яйцо стоит меньше 0,1 юаня (0,016 доллара), в то время как настоящее яйцо обойдётся приблизительно в 0,5 юаня.

В остальном же отличий практически нет. Если желток разбит, то по внешнему виду он неотличим от настоящего. Скорлупа также сделана весьма искусно, присутствует даже воздушная мембрана в нижней её части.

Сваренное яйцо отличить от настоящего практически невозможно.

А вот недоваренная подделка

Медики говорят, что длительное употребление в пищу таких яиц может привести к возбуждению нервной системы, чрезмерной подвижности у детей и замедлению у них умственного развития.

Источник

Серия сообщений "яйца":
Часть 1 - Яичница на завтрак
Часть 2 - Овощи в нежном омлете
...
Часть 17 - Фаршированные яйца. 26 вариантов для начинки
Часть 18 - Перепелиные яйца по-шотландски
Часть 19 - Поддельные китайские "куриные" яйца
Часть 20 - Маринованные яйца по-китайски
Часть 21 - ЗАВТРАК С ПРОВАНСКИМ АКЦЕНТОМ
...
Часть 44 - Кабачки, запеченные с сыром
Часть 45 - Обед... Суп гаспачо
Часть 46 - Самые быстрые пироги к ужину. Вкусно, сытно, быстро!