БАКЛАЖАНЫ С СОУСОМ *МАРИНАРА* |
Соус маринара (итал. Marinara, букв. моряцкий соус) из свежих помидоров и красного вина придает знакомому сочетанию (баклажаны+помидоры) итальянское послевкусие. Рецепт соуса маринара очень прост. Вы можете использовать свежие томаты, можете консервированные. По части трав и других вкусовых добавок в этом рецепте полная свобода слова и дела: базилик, орегано, каперсы, вино…
Ингредиенты:
Для соуса маринара:
Пожарьте на оливковом масле порезанный мелко лук. Затем добавьте на чеснок и натертую на терке морковь. Пассеруйте до готовности.
Пока тушаться овощи, надрежьте каждый помидор крес-на-крест и опустите в кипящую воду на 3 минуты, затем быстро поставьте под струю холодной воды. Когда помидоры остынут, снимите с них кожицу. Порежьте кубиками. Добавьте в пассеровку.
Вместе с помидорами добавьте орегано и базилик (если используете сухой), вино. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и оставьте тушиться на 30 минут. За пять минут до готовности добавьте нарезанный базилик (если используете свежий), уксус, соль, сахар и черный молотый перец.
Готовый соус измельчите блендером.
Баклажаны нарежьте вдоль или поперек, посолите и оставьте на 10 минут. Затем пожарьте на подсолнечном масле и положите на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
Если вы нарезали баклажаны «язычками» то намажьте каждый соусом и заверните в рулетик. Если нарезали кружочками, то выложите слоями с соусом.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "Овощные блюда":
Часть 1 - Рецепты из тыквы
Часть 2 - Нежная запеканка из цветной капусты
...
Часть 14 - Быстрая кабачковая пицца
Часть 15 - Маринованные кабачки
Часть 16 - БАКЛАЖАНЫ С СОУСОМ *МАРИНАРА*
Часть 17 - Кабачки «Сергиево-Посадские» - стерилизации не требуют, стоят хорошо, но мало
Часть 18 - Бесподобные котлетки для похудения!
Часть 19 - Оладьи из кабачков с яблоками
Часть 20 - Цветная капуста, запеченная в сыре
Рубрики: | КулинарияМоя кулинарная книга |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |