Пастила из яблок - вкусное и полезное домашнее лакомство для всех семьи.

Ингредиенты:

• яблоки (сорт "Антоновка") - 10 кг
• сахар - 2-2,5 кг
• яичные белки - 8 штук

Приготовление:

Для приготовления пастилы из яблок антоновские яблоки (сорт "Антоновка") очистить и мелко порезать.

Яблоки сложить в кастрюлю и поставить в духовку для приготовления яблочного пюре.

Остудить и протереть через дуршлаг или взбить в блендере.

Взбить белки, добавить сахар.

Смешать взбитые белки с яблочным пюре и взбить все до белой массы. Можно добавить измельченные орехи, пряности по вкусу.

Пастилу разложить на 2 противня, предварительно положив пергамент.

Сушить пастилу в духовке при самой низкой температуре несколько часов.

После высыхания, бумагу снять, если надо, намочив ее водой.

Высушенный пласт пастилы из яблок хорошо натереть сахарной пудрой, завернуть в пергамент и хранить в сухом месте.

Пастила из яблок богата пектином.