Ингредиенты:

Болгарский перец нарезанный 2-2,5 кг.

Маринад:

Вода — 1 литр

Томатная паста — 200 г.

Растительное масло — 100 г.

Соль — 1 ст. л.

Сахар — 1 стакан

Уксус 9% — 50 г.

Лавровый лист — 2-4 шт.

Перец горошком — 7-9 шт.

 

Приготовление:

 

1. Перцы моем, удаляем плодоножку, семена и белые прожилки. Нарезаем перцы соломкой и потом разрезаем на 3, ну если большие, на 4 части поперёк. Нарезанного перца должно быть 2-2,5 кг.

 

Хорошо иметь дома кухонные весы. Они вам пригодятся во многих случаях.

2. Делаем маринад. В кастрюлю вливаем 1 литр воды, добавляем 50 г. уксуса, 1 стакан сахарного песка, 1 столовую ложку соли, 100 г. растительного масла, 200 г. томатной пасты, чёрный перец горошком шт. 7-9, лавровый лист 2-4 штуки, по вкусу.

 

3. Ставим маринад на плиту, включаем огонь и доводим до кипения. Засыпаем в кипящий маринад наш нарезанный перец и тоже доводим до кипения. Изредка помешивая, как бы притапливая перец в маринаде.

 

4. После закипания варим перец ещё 15 минут. После этого раскладываем его по простерилизованным баночкам и закручиваем простерилизованными крышками.

 

5. Даём остыть и убираем на хранение.

 

Хранить такое лечо можно при комнатной температуре.

Варите много, чтобы хватило до следующего лета.