Расстегайчики с мясом

Суббота, 09 Марта 2013 г. 08:07 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тесто:

1 стакан теплого молока

1 ст.л. сухих дрожжей

1 ч.л.сахара

2/3 ч.л.соли

60 г маргарина

примерно 400 г муки

Начинка:

400 г фарша(или вареного/тушеного мяса)

1 луковица

зелень

2 ст.л. растительного масла

сл.масло

яйцо для смазки

Приготовление.

Дрожжи смешать с сахаром,добавить молоко,хорошо размешать до растворения дрожжей.Добавить растопленный маргарин,соль и муку.Замесить мягкое тесто,накрыть и дать подняться.

Для начинки обжаривать мелконарезанную луковицу в раст.масле до прозрачности,добавить фарш и жарить,разрыхляя фарш и помешивая,на среднем огне до зарумянивания и выпарения почти всей жидкости.Посолить,поперчить по-вкусу,добавить нарезанную зелень.

Если мясо отварное/тушеное,пропустить его через мясорубку и смешать с жареной луковицей и зеленью,приправить.

Тесто обмять,разделать на небольшиие шарики,каждый расплющить в лепешку,положить горкой в центр начинку,защипать края лепешки так,чтобы получились "лодочки" с непокрытой посередине начинкой.

Выложить на смазанный противень,дать постоять 10-15 минут,положить на начинку маленькие (размером с изюминку) кусочки сл.масла,смазать яйцом и выпекать при 220 градусах около 15 минут или до зарумянивания(у меня время выпечки занялo 30 минут).

Очень вкусные пирожки с воздушным тестом.

Приятного аппетита!