Очень понравился рецепт салата из свеклы с черносливом. Что привлекло, так это- салат без грамма масла. Отличный вариант заготовки, который можно употреблять, как закуску, как бутербродную массу,сдобрив будь то майонезом, раст. маслом или же сметаной, или он может просто добавкой в любые блюда, где хорошо сочетается свекла. Употреблять можно на своё усмотрение и свой вкус.

Ингредиенты:

свекла – 1 кг
чернослив без косточек – 200- 300 г
мед – 2 ст.л.
соль – 1 ст.л.
гвоздика – 4-5 бутончиков
перец черный – 5-6 горошков
уксус 6% – 0,5 стакана (можно меньше)

Приготовление по материалам сайта: receptiru.ru/salat-iz-svekly-na-zimu/#more-577

Свеклу хорошо помыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.

Чернослив тоже  помыть и залить кипятком на 5 минут, затем воду слить.

Добавить чернослив к свекле, всё хорошо перемешать и разложить свекольный салат в простерилизованные банки.

Приготовить заливку : в 1 литре воды растворить соль, мед, положить перец и гвоздику и добавить уксус, довести до кипения и варить 2 минуты.

Кипящим маринадом залить свеклу в банках,накрыть банки прокипяченными крышками.

Банки с салатом простерилизовать в кастрюле со слабокипящей  водой (или любым другим способом    ), пол-литровые – 15 минут, литровые – 25 минут.

Затем сразу же банки закатать,перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Хранить салат из свеклы на зиму в темном и прохладном месте.

Интересные находки от Шрека Лесного