Слова и фото автора.


Обычно дети не очень любят пшено, да и другие каши. Нас эта беда миновала, но я знаю немало мамочек, которые жалуются на плохой аппетит детей, точнее, он становится таковым, как только на столе появляется каша. Мне пришла в голову идея замаскировать ее — просто «спрятать» в симпатичные мини-запеканочки.




Ингредиенты:



— пшено 0,5 ст.


— сахар 3 ст. л.

— ванильный сахар 1 п.

— мука 2 ст. л.

— изюм 1 горсть

— масло сливочное 50 г

— яйца 2 шт.




Приготовление



Сварить вязкую кашу. Добавить в нее масло и перемешать.



Изюм залить кипятком и оставить. Он должен постоять и размягчиться.



Взбить яйца. Добавить оба вида сахара и снова взбить.



Кашу остудить и также взбить в блендере. Добавить к яйцам.




Положить муку и хорошенько перемешать.



Слить воду с изюма и добавить его в массу. Перемешать.



Взять формочки и положить в них полученную массу. У меня получилось 6 шт., но количество зависит от размеров формочек, так что может быть больше или меньше.



Для собственного спокойствия можно еще смазать формочки маслом, но я силиконовые не смазываю — к ним еще ни разу ничего не прилипало.



Запекать в духовке минут 30-40.




Остудить и только потом вынимать. Запеканки получаются очень нежные. Вынимать нужно аккуратно.



Подавать можно с вареньем, сгущенкой. Но запеканки получились настолько вкусные, что мы даже не успели к ним что-то взять — слопали!