1 курица

холодная вода

2 луковицы крупнонарезанных (не чистить)

1-2 средних моркови,нарезанных крупно

1-2 стебля сельдерея (или пучок зелени сельдерея,связанный ниткой)

2 лавровых листа

8 горошин черного перца

Курицу разделать на куски,положить в кастрюлю. Добавить все ингредиенты,залить водой,и поставить на огонь. Довести до кипения,убавить огонь,и варить около двух часов. Не мешайте,но снимайте пену.

Такой бульон получается очень насыщенным,может использоваться в разных блюдах,например в рецепте "Луковый крем-суп в булочке" . Так же,такой бульон можно заморозить в плотных пакетах или контейнерах,и использовать по мере надобности,приправляя по вкусу.