Цитата сообщения Татьяна57 ЧЕБУРЕКИ.




ЧЕБУРЕКИ С КАРТОШКОЙ И СЫРОМ .

Кефир - 300 г
Сметана - 2 ст.л.
Масло сливочное (растопить) - 100 г
Яйца - 2 шт.
Соль - 1/2 ч.л.
Мука - 800-900 г

Картофель - 1 кг
Масло сливочное(по желанию) - кусочек
Сыр твердый - 100-150 г
Укроп - пучок
Соль
Перец

Картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить.
Размять и в горячий всыпать натертый сыр и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Можно и масла добавить ...
Замесить густое тесто. Отрезать кусочки весом около 40-50 г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать и пожарить на подсолнечном масле с двух сторон.



ЧЕБУРЕКИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ.

Начинка:
Грибы- 500 г
Сыр - 150 г
Зеленый лук

Тесто:
Минеральная вода - 250 мл
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 2 ч. л.
Яйца - 1 шт.
Мука: 4 ст.

Грибы обжарить на сковороде, остудить, добавить тертый сыр, мелко нарезанный зеленый лук, посолить, перемешать.
Все ингредиенты для теста перемешать, тесту дать отдохнуть, накрыв салфеткой на 20 минут.
Из теста делаем шарики, раскатываем, в серединку кладем начинку, края прищипываем.
Обжариваем на раскаленном масле по 7 минут с каждой стороны.