Цитата сообщения Лилёша
Курица в вине от Найджела Слейтера...
Рекомендую ВСЕМ!!! Не пожалеете !!!!
2 куриных окорочка
примерно 30 гр. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
200 гр. белого сухого вина
200 гр. натурального куриного бульона
пару веточек мелко нарезанной петрушки я еще укроп свежий добавила
1. Растопить сливочное масло в сковороде с добавлением оливкового масла.
2. Куриные окорочка обжарить с двух сторон до золотистой корочки (не обязательно доводить до готовности), выложить их на тарелку
3. В сковороду где жарились окорочка добавить бульон, белое сухое вино и на быстром огне выпарить до половины.
4. Вернуть в сковороду окорочка и не накрывая крышкой, на среднем огне довести до готовности (соус выпарится еще на половину)
5. Посыпать окорочка зеленью и готовить примерно 3 мин.
6. Подавать с любым гарниром. Окорочка и гарнир полить соусом из сковороды.
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник
