Цитата сообщения Лилёша
Пеппероната - тушеный сладкий перец
Это блюдо известно под названием - пеппероната. Желательно приготовить это блюдо заранее, за 1-2 дня до подачи на стол, тогда оно будет особенно ароматным.
4 сладких красных перца
3 желтых сладких перца
1 зеленый сладкий перец
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
20 штук маслин без косточек
1 ст. л. рубленной зелени петрушки
2 ст. л. каперсов в рассоле (по желанию)
![](http://yummybook.ru/upload/images/recipe/item/5151/large_20140521_afb5c9b956.JPG)
Перцы помыть и очистить от семян и плодоножек. Нашинковать соломкой.
![](http://yummybook.ru/upload/images/recipe/item/5151/large_20140521_50baaf62b3.JPG)
мелко нарезать. В сковороде нагреть оливковое масло, добавить чеснок и аккуратно обжарить его на среднем огне. Не сожгите его!
![](http://yummybook.ru/upload/images/recipe/item/5151/large_20140521_e520ee7c51.JPG)
В сковороду к чесноку добавить нашинкованный перец, посолить, поперчить, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут, изредка помешивая. Добавить промытые каперсы, нарезанные кольцами маслины, перемешать и подавать на стол посыпав петрушкой.
![](http://yummybook.ru/upload/images/recipe/item/5151/large_20140521_0a3f265883.JPG)
Можно охладить перец, поставив в холодильник, а затем подавать, как холодную закуску.
Приятного аппетита!
cлова и автора
источник