- 1 ст. фасоли;
- 3 - 4 шт. картофеля среднего размера;
- 1 средняя луковица;
- 1 морковь среднего размера;
- 4 грецких ореха;
- 3 ст. л. растительного масла;
- черный молотый перец - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- лавровый лист;
- укроп.Фасоль замачиваем в горячей воде на 30 минут (можно замочить в холодной на 3-4 часа). Затем сливаем воду. В кастрюлю наливаем 2 литра холодной воды, выкладываем фасоль.
Варим 1,5-2 часа с момента закипания на медленном огне при закрытой крышке до готовности фасоли. Картофель промываем водой, чистим, нарезаем кубиками. Выкладываем картофель к фасоли. Когда картофель закипит, кладем в суп лавровый лист и солим. Продолжаем варить на медленном огне. Пока варится картофель, нарезаем мелкими кубиками лук, натираем на крупной терке морковь. В сковородку наливаем растительное масло, выкладываем лук, обжариваем до прозрачности. К луку выкладываем морковь, обжариваем на медленном огне до готовности. Когда картофель готов, выкладываем в кастрюлю поджарку из лука и моркови, провариваем 5 минут Орехи измельчаем (мелко). Кладем орехи в суп. Перчим.Посыпаем мелко нарезанным укропом. Вынимаем лавровый лист. Даем настояться 30 минут и более.Постный суп с фасолью и орехами готов!!! Приятного аппетита!!!.Кулинарные рецепты |
|
