Растопить черный шоколад,смазать им с помощью кисточки внутренние стенки силиконовой формы, поместить в холодильник до полного застывания. Ячейки заполнить начинкой.Сверху нанести тонкий слой растопленного шоколаду и снова поместить в холодильник на несколько часов.
Начинка
150 г малини (1 стакан)
1 ст. ложка сахара
200 г белого шоколада
50 мл жирних сливок
Малину и сахар довести до кипения, прокипятить до густоты, перетереть через сито, ввести растопленый белый шоколад и теплые сливки, хорошо вымешать.

Источник