Тающее во рту мясо в духовке в глазури - всем друзьям и подписчикам рекомендую этот рецепт!

Суббота, 05 Ноября 2022 г. 00:54 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Screen Shot 09-03-22 at 09.40 PM (700x376, 471Kb)

Использую этот рецепт, когда есть достаточно времени, но не хочется долго стоять у плиты. На подготовку к запеканию трачу всего 7 минут и 5 минут на саму глазурь, а дальше мясо просто запекается в духовке. Красота! Грудинка получается очень нежной и сочной, потому что томится в собственном соку. Глазурь придает мясу кисло-сладкий вкус, от которого невозможно оторваться. Съедаем все за один раз,если компания большая!

Продукты для приготовления мяса в духовке в глазури:

- мясо (грудина) — 2 кг

- соль — 1,5 ч.л.

- черный перец — 1 ч.л.

- паприка — 1,5-2 ч.л.

- красный перец — ½ ч.л.

- сушеный чеснок — 1,5 ч.л.

- чеснок — 1 головка

- острый перец (стручок) — 1 шт (по желанию)

глазурь:

- яблоко зеленое (гренни) — 1 шт

- томатная паста — 3 ст.л.

- соевый соус — 6 ст.л.

- лимонный сок — 3-4 ст.л.

- сахар — 1 ст.л.с горкой

- корица — ⅓ ч.л.

- сушеный чеснок — 1 ч.л.

- паприка — 1 ч.л.

В приготовлении нет ничего сложного:

Берем кусок грудинки, желательно с ребрами, удаляем с него лишние пленочки. Кожу можете оставить или удалить по своему желанию. Я оставила, так как на этом куске она тоненькая, предварительно ее хорошо ее почистила.

Делаем надрезы глубиной примерно 1 см, как показано на фото. Так мясо лучше возьмет в себя специи.

Ставим разогреваться духовку на 180 °C.

Теперь смешиваем специи: соль, черный и красный молотый перец, паприка крупного помола и сушеный чеснок. Хорошо перемешиваем и со всех сторон натираем мясо.

Далее обильно шпигуем мясо между ребрами чесноком. Если зубчики большие, то разрежьте их напополам.

В нашей семье любят острое, поэтому я нарезаю тонкими колечками перец чили и выкладываю его на мясо. Если Вы не любите, то пропустите этот шаг.

Мясо перекладываем на фольгу и плотно его заворачиваем. Лучше в два слоя, чтобы сок не вытекал. Ставим запекаться в духовку на 2 часа (из расчета на 1 кг мяса 1 час запекания).

А пока приготовим глазурь*, чтобы мясо было еще вкуснее:

Кисло-сладкое яблоко (я беру сорта Гренни) очищаем от кожуры и семечек, натираем на мелкой терке. Перекладываем в сотейник.

Затем добавляем соевый соус, томатную пасту**, лимонный сок, сахар, смесь перцев, паприку, сушеный чеснок и корицу. Ставим сотейник на огонь и немного прогреваем на медленном огне в течении пяти минут, помешивая.

Через 2 часа достаем мясо и включаем разогреваться духовку до 230 °C. Разрезаем фольгу, перекладываем мясо на решетку и покрываем со всех сторон подготовленным соусом (глазурью). Отправляем в духовку и включаем режим конвекции***. Оставляем на 15 минут.

Фоторецепт приготовления нежнейшего мяса в духовке:

2.
Screen Shot 09-03-22 at 09.39 PM 001 (637x364, 519Kb)

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.
Screen Shot 09-03-22 at 09.40 PM (700x376, 471Kb)

Аромат на кухне стоит такой, что не передать словами! Отрезаем кусочек и видим, какое сочное и нежное мясо получилось. Нежнейшее мясо с кисло-сладким привкусом, ароматом чеснока и томатов...

Невероятно вкусно! Обязательно попробуйте приготовить!

* Вариантов глазури очень много: вишневая, медовая, медово-горчичная и пр. Можете придумать свой собственный вариант и поделиться им в комментариях! Я показала тот, которым пользуюсь уже не один год, и нам он очень нравится.

** Вместо томатной пасты можно использовать кетчуп. В этом случае нужно держать соус на плите подольше, чтобы выпарить всю воду.

*** Если у вас нет режима конвекции — не страшно. Просто запекайте мясо в глазури минут на 5-7 подольше. Получится вкусно!

Пишите в комментариях, если делали такую же грудинку.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/вторые блюда мясные

Метки: кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4748730/post496159088/">РўР°СЋС‰РµРµ РІРѕ СЂС‚Сѓ РјСЏСЃРѕ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ РІ РіР»Р°Р·СѓСЂРё - РІСЃРµРј РґСЂСѓР·СЊСЏРј Рё РїРѕРґРїРёСЃС‡РёРєР°Рј СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓСЋ СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚!</a><br/>

РСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋ СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚, РєРѕРіРґР° РµСЃС‚СЊ РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ РІСЂРµРјРµРЅРё, РЅРѕ РЅРµ С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ РґРѕР»РіРѕ СЃС‚РѕСЏС‚СЊ Сѓ РїР»РёС‚С‹. РќР° РїРѕРґРіРѕС‚РѕРІРєСѓ Рє Р·Р°РїРµРєР°РЅРёСЋ С‚СЂР°С‡Сѓ РІСЃРµРіРѕ 7 РјРёРЅСѓС‚ Рё 5 РјРёРЅСѓС‚ РЅР° СЃР°РјСѓ РіР»Р°Р·СѓСЂСЊ, Р° РґР°Р»СЊС€Рµ РјСЏСЃРѕ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Р·Р°РїРµРєР°РµС‚СЃСЏ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ. РљСЂР°СЃРѕС‚Р°! Р“СЂСѓРґРёРЅРєР° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РЅРµР¶РЅРѕР№ Рё СЃРѕС‡РЅРѕР№, РїРѕС‚РѕРјСѓ С‡С‚Рѕ С‚РѕРјРёС‚СЃСЏ РІ СЃРѕР±СЃС‚РІРµРЅРЅРѕРј СЃРѕРєСѓ. Р“Р»Р°Р·СѓСЂСЊ РїСЂРёРґР°РµС‚ РјСЏСЃСѓ РєРёСЃР»Рѕ-СЃР»Р°РґРєРёР№ РІРєСѓСЃ, РѕС‚ РєРѕС‚РѕСЂРѕРіРѕ РЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ РѕС‚РѕСЂРІР°С‚СЊСЃСЏ. РЎСЉРµРґР°РµРј РІСЃРµ Р·Р° РѕРґРёРЅ СЂР°Р·,РµСЃР»Рё РєРѕРјРїР°РЅРёСЏ Р±РѕР»СЊС€Р°СЏ!

&nbsp;

РџСЂРѕРґСѓРєС‚С‹ РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РјСЏСЃР° РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ РІ РіР»Р°Р·СѓСЂРё:
	
		&nbsp;
	
		- РјСЏСЃРѕ (РіСЂСѓРґРёРЅР°) &mdash; 2 РєРі
	
		&nbsp;
	
		- СЃРѕР»СЊ &mdash; 1,5 С‡.Р».... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4748730/post496159088/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Статистика

Тающее во рту мясо в духовке в глазури - всем друзьям и подписчикам рекомендую этот рецепт!

Продукты для приготовления мяса в духовке в глазури:

Фоторецепт приготовления нежнейшего мяса в духовке: