Названия, к сожалению, не знаю, увидела сей рецепт в одной из передач, которую вел Джейми, у меня даже нет точных граммов, но я Вам расскажу, как я готовлю. Каждый раз , когда муж ест это блюдо, я только и слышу, что : "Ммммм, как вкусно, мммм". И все в таком духе, так что приготовьте и Вы не пожалеете.



Нам понадобится:
1 средняя курица (можно запекать целиком, но тогда уложите ее расплющенной, можно нарезать на куски)
2 лавровых листа
5 черных перцев, горошком
1 ч.л. тимьяна сушенного 
3 веточки свежего розмарина, порвать на кусочки
соль по вкусу
цедра одного апельсина
головка чеснока (порезать на кусочки)
3 ч.л. паприки
примерно 8 ст.л. бальзамического уксуса, можно даже и больше
6 ст.л. оливкового масла
8 ст..л. кетчупа
сок одного лимона
Все составляющие перемешать, уложить в этот маринад курицу, поставить в холодильник на 2-3 часа. Затем духовку разогреваем до 200 градусов и ставим курицу в духовку, обильно полив маринадом, жарим до готовности. Приятного аппетита.
Р.S.: вообще хорошо мариновать курицу без кожи, так как большая вкуснота остается именно на ней, поэтому либо снимите кожицу и попробуйте приготовить так, либо постарайтесь запихнуть маринад под кожу)). Я  просто нарезая на кусочки, сдвинула кожу, но не снимала, поэтому мариновалась и кожа и мясо.

Источник:http://lenycopsy.livejournal.com/37922.html