Ингредиенты:

- 2 рыбины (по 600 г).

- 1-2 моркови.

- 50 г желатина.

- 1 репчатый лук.

- соль.

- перец черный молотый.

- перец душистый горошком.

- 3-4 зубка чеснока.

- лавровый лист.

Рецепт приготовления:

Для приготовления заливного из рыбы нужно, почистить, удалить жабры, выпотрошить и промыть хорошо рыбу.

Разрезать рыбу на несколько частей.

Лук и морковь очистить.

Сложить в кастрюлю рыбу, лук, морковь, залить водой холодной (2-2.5 л.) и на огонь поставить.

Когда вода закипит, образовавшуюся пену обязательно удалять шумовкой, добавить перец душистый, лист лавровый и на медленном огне варить 40-60 минут.

Рыбу и морковь вынуть из бульона.

Удалить из рыбы все косточки и сложить в форму (судочки).

Морковь нарезать кружечками (цветочками) и выложить сверху на рыбу.

Чеснок очистить и измельчить.

Согласно инструкции на упаковке подготовить желатин.

Бульон процедить, посолить, поперчить, добавить чеснок и постепенно ввести желатин, размешивая до полного растворения.

Залить бульоном рыбу с морковью и в холодильник поставить для застывания.

Подавать заливное из рыбы с горчицей или хреном.

http://prigotovim-ka.ru/luchee-rezepti-nedeli/zalivnoe-iz-ribi/html