источник

Манные дрожжевые блины

Блины на манке шикарные, пышные и вкусные.
Эти блины очень сытные, съел один такой блин и целый день будешь сыт.
Манные блины хороши к обеду или к ужину (можно же, побаловать себя таким ужином хотя бы раз в году).
С такими блинами хорошо подать красную икру, соленую красную рыбу или сметану.
Из указанного количества ингредиентов выходит 15 блинов диаметром 22 см.

Состав:

манная крупа- 1,5 стакана (300 гр.)
мука пшеничная- 1 стакан (160 гр.)
молоко- 0,5 литра
вода- 150 гр.
дрожжи быстрорастворимые- 1 чайная ложка
сахар- 3 столовые ложки (60 гр.)
соль- 1 чайная ложка (10 гр.)
яйца- 2 штуки
масло растительное в тесто- 3 столовые ложки
масло растительное для жарки
масло сливочное для смазывания готовых блинов- 50 гр.

Приготовление:

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут до появления пены.

В отдельную миску насыпать манку.

Муку и соль.

В молочно- дрожжевую смесь добавить яйца и венчиком взбить.
Затем всыпать муку с манкой и перемешать.
Влить теплую воду и растительное масло. Еще раз перемешать тесто.

Прикрыть миску крышкой или пищевой пленкой и оставить на 1,5-2 часа для брожения.
Через полтора часа я приоткрыла крышку и увидела, что тесто словно ожило и живет своей жизнью, все в пузырях, булькает и если прислушаться, то еще и слегка шипит.

Сковороду хорошо разогреть и смазать растительным маслом. Небольшим половником зачерпнуть тесто (смотрите, тесто даже в половнике булькает.

И налить на сковороду.

Печь блин с одной стороны.

Затем перевернуть и печь с другой стороны.

Готовый блин положить на тарелку и смазать сливочным маслом.

Также выпекаем остальные блины.