Цитата сообщения ASPIDISTRA1
Limoncello (Лимончелло)
![](//s59.radikal.ru/i165/1207/91/145c7d20aada.jpg)
В Италии существует два очень похожих ликёра. Один делают из лимонов, произрастающих на Гаргано (Апулья) и называется он Лимончино, а второй, наиболее известный, делают из лимонов, произрастающих в районе Сорренто (Vico Equense, Massa Lubrense и Capri -Кампания) и называется он - Лимончелло.
Ингедиенты:
(на 1.25 литра готового ликера)
5 крупных лимона
0.7 л водки
0.5 кг сахара
0.5 л чистой воды
1 банка с крышкой (объем в 1 литр)
1 бутылка (1-1.5 литра объемом)
Примечание:
Обязательно учитывайте, что после первого этапа, водочную настойку от цедры нужно будет процедить, а это значит, тара для настаивания должна быть такой, чтобы вы смогли цедру из нее свободно вынуть.
Приготовление:
Лимоны хорошо вымойте. Аккуратно, стараясь не задевать белую пленку, счистите с них цедру. Проще всего это сделать при помощи овощечистки.
Сложите всю цедру в банку и залейте водкой. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник или в любое другое прохладное и, лучше всего, темное место на 5 дней.
На шестой день настойку нужно процедить, отделив жидкость от цедры.
В отдельную кастрюльку влейте 0.5 л воды и всыпьте 0.5 кг сахара. Нагревайте на плите до тех пор, пока сахара полностью не растворится. Постоянно помешивайте. Готовый сахарный сироп полностью остудите.
Смешайте сахарный сироп и лимонную настойку (водка, настоенная на лимонной цедре).Перемешайте, перелейте в бутылку (или 2 бутылки) и поставьте в холодильник или в другое прохладное, темное место еще на 2-3 дня, а по истечение этого срока останется только насладиться прекрасным вкусом домашнего Лимончелло!
Подавайте ликер в ледяных рюмках, предварительно заморозив их в морозильной камере. Доставайте запотевшие бокальчики, наливайте в них охлажденный ликер и сразу же подавайте.
![](//s014.radikal.ru/i329/1207/85/aff200ac1e95.jpg)
![](//s019.radikal.ru/i631/1207/83/ddb138614110.jpg)
![](//s019.radikal.ru/i622/1207/cf/a1e0d1aaa215.jpg)
![](//s017.radikal.ru/i427/1207/d1/8f4be6d6d3b9.jpg)
![](//s006.radikal.ru/i215/1207/8b/9a2dd77034c4.jpg)
![](//i074.radikal.ru/1207/e3/87bdbf372f10.jpg)
![](//s013.radikal.ru/i323/1207/c2/b45221b2f3bd.jpg)
![](//i058.radikal.ru/1207/58/af946c914365.jpg)
![](//s55.radikal.ru/i149/1207/50/e8c0db145445.jpg)
![](//s008.radikal.ru/i303/1207/d6/c5a1617af670.jpg)
![](//s018.radikal.ru/i520/1207/1a/6076eba407b7.jpg)
![](//s59.radikal.ru/i165/1207/91/145c7d20aada.jpg)
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК
Сказать "СПАСИБО"