Macarons / МакаруныСмотреть видео!!! |
Нет-нет!! Это вовсе не вермишель)) Макаруны (фр. Macaron), они же макароны - разноцветное миндальное печенье, состоящее из двух коржиков с кремовой прослойкой, которую называют ганаш.
Ганаш может быть самым разнообразным: лимонный, ягодный ореховый...Это далеко не весь перечень вкусов! Макаруны являются визитной карточкой многих французских кондитерских.
С хрустящей корочкой снаружи и мягкие внутри...
Существует великое множество рецептов, но готовить их очень сложно((
В этом видео показан рецепт приготовления... Даже от самого процесса испытываешь эстетическое наслаждение...
Вот узнал рецепт (он немного отличается от того, что в видео):
Ingredients:
Для ганаша:
Instruction:
1.Смешиваем в блендере молотый миндаль, сахарную пудру и какао. Полученную смесь высыпаем на противень, который необходимо предварительно накрыть пергаментной бумагой и подсушиваем все это в духовке пять минут. Затем просеиваем через мелкое сито.
2. Взбиваем белки, постепенно добавляя сахарный песок. После того, как получите пену, добавляем туда же миндально-сахарную смесь. Тщательно перемешиваем и добавляем краситель и ещё раз хорошо перемешиваем все ингредиенты, пока они не превратятся в однородную массу. Смесь должна получиться тягучей.
3. Полученное тесто кладем в кондитерский мешочек и выдавливаем кружочки одинакового размера на противень. Теперь самое главное – не забыть оставить противень для образования корочки.
4. Выпекаем от 10 до 15 минут.
5. Смешиваем ингредиенты для ганаша и растапливаем, не доводя до кипения
6. Намазываем на коржики ганаш, чтобы получилось как на картинке =)
P.S. Bon appetit!!!
Серия сообщений "BON APPETIT!":
Часть 1 - Food-Fake / Еда-подделка
Часть 2 - American pancakes / Американские блинчики
Часть 3 - Brazilian truffle / Бразильский трюфель
Часть 4 - Macarons / Макаруны
Часть 5 - Italian tiramisu / Итальянский тирамису
Серия сообщений "Сладости":
Часть 1 - "Пористые" конфеты
Часть 2 - конфеты детям
...
Часть 39 - Сахарные узоры из сахарной помадки.
Часть 40 - Учимся делать замок для маленькой принцессы из конфет (мастер-класс).
Часть 41 - Macarons / МакаруныСмотреть видео!!!
Часть 42 - Оформляем тортики.
Часть 43 - Шоколадные розы и ажурный шоколадный шарик
Часть 44 - Мармеладные деревца и букеты
Часть 45 - Ананас из конфет
Часть 46 - шоколадные яйца
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |