Домашний паштет из печени

Понедельник, 25 Февраля 2019 г. 12:56 + в цитатник

Цитата сообщения belorys_kh

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Домашний паштет из печени

90 минут

Порций: 6

Как-то так повелось, что бутерброды занимают важную часть нашего рациона. Во-первых, именно с них начинается завтрак 80 % жителей нашей планеты. Во-вторых, они идут как дополнение к супу или борщу. В-третьих, если выбрать подходящую начинку или намазку, можно даже предложить их гостям. Так вот что касается намазки. В наших краях первую позицию годами удерживает паштет.

Готовим мы его сами? В большинстве случаев покупаем в магазине, закрывая глаза на то, из чего его делают… Но паштет может перерасти из разряда намазки в разряд обалденной закуски. Куда там хлеб нарезать, можно и так всё слопать без угрызений совести.

Ингредиенты

Печень говяжья: 300 г

Свинина: 100 г

Куриная грудка: 300 г

Сливочное масло: 1 ст. л.

Молоко: 250 мл

Майоран: 1 ч. л.

Соль: 1 ч. л.

Черный перец (молотый): по вкусу

Яйцо: 1 шт.

Лук: 1 шт.

Приготовление

Помойте печень. Удалите пленку, срежьте уплотнения. Нарежьте крупными кусочками. Залейте их молоком. Накройте емкость с продуктами. Отправьте в холодильник на сутки.
Нарежьте лук полукольцами. Обжарьте на сливочном масле до мягкости. Отставьте остывать.
Слейте молоко. Пропустите всё мясо и печень через мясорубку. Добавьте в емкость с фаршем специи. Еще раз пропустите всю массу через мясорубку.
Вбейте в фарш яйцо. Тщательно перемешайте продукты. Выставьте температуру духовки на 100 °С.
Застелите форму для запекания фольгой. Перенесите всю массу в форму. Поместите форму с паштетом в жаропрочную емкость с водой. Отправьте в духовку примерно на 2 часа.

Достав форму из духовки, подождите, пока паштет в ней полностью остынет. А уже потом переложите в тарелку, накройте и поместите в холодильник на 12 часов. Есть такую вкуснятину можно не только с хлебом, но и с крекерами. Да что там, вообще можно отрезать кусочек и слопать просто так.

Рубрики:

Кулинарные рецепты/Вторые блюда - запеканки, паштеты