Домашний загуститель соусов (теперь всегда под рукой)

Среда, 18 Апреля 2012 г. 13:08 + в цитатник

Цитата сообщения Dushka_li

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Домашний загуститель соусов (теперь всегда под рукой)

Огромная благодарность автору: Оля

Думаю, многие любят густые насыщенные подливки. Правда, мне часто пишут, что при добавлении муки, соус получается неоднородным и комковатым. Французы, признанные гуру в области соусов, давно нашли способ приготовления, позволяющий даже не задумываться об этой проблеме.

Ингредиенты:
200 г сливочного масла или кулинарного жира
200 г муки

Приготовление:

Мягкое масло соединить с мукой:

Загуститель соусов

Перемешать вручную или с помощью блендера:

Загуститель соусов

Из полученной массы скатать шарики величиной с черешню. Выложить на лоток и поместить в морозилку на 25-30 минут:

Загуститель соусов

При тушении мяса в подливку добавить 2-3 шарика на 0,5 литра жидкости и слегка протушить на небольшом огне:

Загуститель соусов

Серия сообщений "соусы, заправки":
Часть 1 - "Домашний майонез на молоке"
Часть 2 - Домашний загуститель соусов (теперь всегда под рукой)
Часть 3 - Соусы и салатные заправки (рецепты)
Часть 4 - 9 рецептов подливы к макаронам
Часть 5 - Домашний майонез без яиц!!!
Часть 6 - Домашний майонез без яиц