Цитата сообщения Лилёша
Кетчуп "Чуть язык не проглотила"
Хочу поделиться очень вкусным рецептом соуса томатного, рецепт которого уже давно нашла в интернете где-то и он часто повторяется на разных сайтах, поэтому автора точно не могу указать, но очень благодарна за рецепт. Так что передам его в оригинале автора (а может и много его кто уже под этим названием выставляет, копируя)Так что я не претендую на авторство, а просто здесь его не выставляли, а я попробовала, мне понравилось и девчёнки на работе тоже все уже перепробовали и тоже хвалили!
3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты ( лично я варила чуть больше часа, по виду определяла). До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара (я пол стакана всего, и то мне сладковато), не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать. Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился "Краснодарский" соус из моего детства, если бы ещё помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень. Второй раз с кислыми яблоками - натуральный "Хайнс". В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев чёрного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки."
Я делала всё приблизительно, чего насобирала у себя на даче: разные яблоки, чесночёк обязательно по вкусу, горький перчик пришёлся кстати во второй раз, приправки не добавляла, хотя не помешают любимые. В общем есть где разгуляться вашим вкусовым фантазиям!Единственно, что точно изменила - это сахара клала меньше и девчёнки, кто делал точно по этому рецепту, говорили, что очень сладко, но это на любителя. Здесь все асы и со своим вкусом и опытом!
Думаю, что пошагово совсем не обязательно выставлять, да и некогда мне было этим заниматься)))Вот только несколько для наглядности:
Вот до такой густоты я уваривала.
Вот конечный результат.
Соус очень похож на магазинный, только вкуснее и без всяких загустителей и прочих неполезностей!Пока пробовала, вкус пельмешек с ним меня преследовал! Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник
