Торт «Наполеон». Не все знают этот способ: классический рецепт с заварным кремом

Четверг, 08 Февраля 2024 г. 16:00 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт «Наполеон». Не все знают этот способ: классический рецепт с заварным кремом

РўРѕСЂС‚ В«РќР°РїРѕР»РµРѕРЅВ»1 (700x387, 390Kb)

Отчасти торт Наполеон обязан своей популярностью известному французскому полководцу XIX века. Большое количество историй и мифов связано и с тортом, и с императором Франции. Например, по одной из легенд, рецепт торта родился по причине измен полководца и одной из знатных особ. Чтобы жена Наполеона не догадалась про роман суженого, любовники шифровались терминами из кондитерской книги.

По другой легенде, один из поваров хотел поразить императора и приготовил для него вкуснейший торт.

В реальности торт был назван в честь кондитера, который его придумал. К Наполеону Бонапарту десерт не имеет отношения.

Ингредиенты коржей для торта Наполеон:

Мука — 250 г;

Сливочное масло — 125 г;

Соль — щепотка;

Водка — 1 ст.л.;

Вода — 90 мл.

Ингредиенты для крема:

Молоко — 500 мл;

Сахар — 150 г;

Мука — 50 г;

Яйцо -1 шт.;

Сливочное масло — 100 г;

Ванилин — ½ г.

Приготовление торта Наполеон:

В чашу блендера высыпаем муку и соль, добавляем холодное сливочное масло и взбиваем компоненты. Вливаем в тесто водку и холодную воду, продолжаем взбивать до того момента, пока не начнут образовываться комки.

Выкладываем тесто на пищевую пленку, быстро собираем в комок и не вымешиваем. Оставляем тесто в холодильнике на 30-40 минут.

В это время готовим заварной крем — в сотейник разбиваем яйцо, высыпаем сахар, ванилин и муку, тщательно перемешиваем.

Вливаем в яичную смесь молоко и варим на среднем огне до закипания. Не забываем смесь постоянно помешивать.

Накрываем кремовую основу в контакт пленкой и оставляем остывать. Тесто делим на 6 равных частей, раскатываем каждый в круглый пласт диаметром 22 см. Можно вырезать кондитерской формой нужный размер.

Выпекаем коржи в духовке при 210 градусах 7 минут. Предварительно коржи прокалываем ножом или вилкой в разных местах.

РўРѕСЂС‚ В«РќР°РїРѕР»РµРѕРЅВ»2 (700x413, 293Kb)

Пока остывают коржи, взбиваем до пышности сливочное масло. Постепенно в сливочное масло добавляем заварную основу, продолжаем взбивать.

Смазываем каждый корж кремом, выкладываем в кондитерское кольцо.

РўРѕСЂС‚ В«РќР°РїРѕР»РµРѕРЅВ»3 (700x455, 242Kb)

Оставшийся корж измельчаем. Смазываем верх и бока торта кремом, посыпаем крошкой.

РўРѕСЂС‚ В«РќР°РїРѕР»РµРѕРЅВ»4 (700x441, 225Kb)

Оставляем торт в холодильнике на 3 часа для пропитки.

РўРѕСЂС‚ В«РќР°РїРѕР»РµРѕРЅВ»5 (700x424, 362Kb)

Источник

Рубрики:

кулинария/торты, десерты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/alfina54/post503427022/">РўРѕСЂС‚ В«РќР°РїРѕР»РµРѕРЅВ». РќРµ РІСЃРµ Р·РЅР°СЋС‚ СЌС‚РѕС‚ СЃРїРѕСЃРѕР±: РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРёР№ СЂРµС†РµРїС‚ СЃ Р·Р°РІР°СЂРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј</a><br/>РўРѕСЂС‚ В«РќР°РїРѕР»РµРѕРЅВ». РќРµ РІСЃРµ Р·РЅР°СЋС‚ СЌС‚РѕС‚ СЃРїРѕСЃРѕР±: РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРёР№ СЂРµС†РµРїС‚ СЃ Р·Р°РІР°СЂРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј

РћС‚С‡Р°СЃС‚Рё С‚РѕСЂС‚ РќР°РїРѕР»РµРѕРЅ РѕР±СЏР·Р°РЅ СЃРІРѕРµР№ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅРѕСЃС‚СЊСЋ РёР·РІРµСЃС‚РЅРѕРјСѓ С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРѕРјСѓ РїРѕР»РєРѕРІРѕРґС†Сѓ XIX РІРµРєР°. Р‘РѕР»СЊС€РѕРµ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ РёСЃС‚РѕСЂРёР№ Рё РјРёС„РѕРІ СЃРІСЏР·Р°РЅРѕ Рё СЃ С‚РѕСЂС‚РѕРј, Рё СЃ РёРјРїРµСЂР°С‚РѕСЂРѕРј Р¤СЂР°РЅС†РёРё. РќР°РїСЂРёРјРµСЂ, РїРѕ РѕРґРЅРѕР№ РёР· Р»РµРіРµРЅРґ, СЂРµС†РµРїС‚ С‚РѕСЂС‚Р° СЂРѕРґРёР»СЃСЏ РїРѕ РїСЂРёС‡РёРЅРµ РёР·РјРµРЅ РїРѕР»РєРѕРІРѕРґС†Р° Рё РѕРґРЅРѕР№ РёР· Р·РЅР°С‚РЅС‹С… РѕСЃРѕР±. Р§С‚РѕР±С‹ Р¶РµРЅР° РќР°РїРѕР»РµРѕРЅР° РЅРµ РґРѕРіР°РґР°Р»Р°СЃСЊ РїСЂРѕ СЂРѕРјР°РЅ СЃСѓР¶РµРЅРѕРіРѕ, Р»СЋР±РѕРІРЅРёРєРё С€РёС„СЂРѕРІР°Р»РёСЃСЊ С‚РµСЂРјРёРЅР°РјРё РёР· РєРѕРЅРґРёС‚РµСЂСЃРєРѕР№ РєРЅРёРіРё.

&nbsp;

РџРѕ РґСЂСѓРіРѕР№ Р»РµРіРµРЅРґРµ, РѕРґРёРЅ РёР· РїРѕРІР°СЂРѕРІ С…РѕС‚РµР» РїРѕСЂР°Р·РёС‚СЊ РёРјРїРµСЂР°С‚РѕСЂР° Рё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёР» РґР»СЏ РЅРµРіРѕ РІРєСѓСЃРЅРµР№С€РёР№ С‚РѕСЂС‚.

&... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/alfina54/post503427022/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

veselaya_ja обратиться по имени Пятница, 23 Февраля 2024 г. 18:41 (ссылка)

Отличный рецепт торт наполеон с заварным кремом

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Приложения

-Фотоальбом

-Резюме

-Музыка

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Торт «Наполеон». Не все знают этот способ: классический рецепт с заварным кремом