Чтобы зимой под рукой была готовая заготовка свеклы для салатов и винегретов, можно сварить ее сейчас, остудить в той же воде, затем очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см.
Разложить свеклу по небольшим банкам, залить теплым маринадом и закатать. Укутать.
