Цитата сообщения Dushka_li
Пуховые булочки с тыквой
![](http://harch.ru/wp-content/uploads/puhovie-bulochki-s-tikvoy_13.jpg)
Огромная благодарность автору:
Оля
Мягкие, пышные и очень воздушные. Готовила и в простом, и в сладком варианте — очень вкусно..
Ингредиенты:
125 мл молока
20 г свежих дрожжей
Около 500 г муки
400 г тыквы
100 г сливочного масла
75 г сахара (для сладких — 100-120 г)
Цедра ½ лимона
½ чайной ложки соли
![Пуховые булочки с тыквой Пуховые булочки с тыквой](http://harch.ru/wp-content/uploads/puhovie-bulochki-s-tikvoy_02.jpg) |
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать ксочками. Запечь в духовке или припустить в небольшом количестве воды до мягкости: |
![Пуховые булочки с тыквой Пуховые булочки с тыквой](http://harch.ru/wp-content/uploads/puhovie-bulochki-s-tikvoy_01.jpg) |
Пюрировать: |
![Пуховые булочки с тыквой Пуховые булочки с тыквой](http://harch.ru/wp-content/uploads/puhovie-bulochki-s-tikvoy_03.jpg) |
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи: |
![Пуховые булочки с тыквой Пуховые булочки с тыквой](http://harch.ru/wp-content/uploads/puhovie-bulochki-s-tikvoy_04.jpg) |
Добавить тыквенное пюре, растопленное сливочное масло, лимонную цедру, соль: |
![Пуховые булочки с тыквой Пуховые булочки с тыквой](http://harch.ru/wp-content/uploads/puhovie-bulochki-s-tikvoy_05.jpg) |
Вымешивать тесто, постепенно подсыпая муку: |
![Пуховые булочки с тыквой Пуховые булочки с тыквой](http://harch.ru/wp-content/uploads/puhovie-bulochki-s-tikvoy_06.jpg) |
Замесить мягкое гладкое тесто: |
![Пуховые булочки с тыквой Пуховые булочки с тыквой](http://harch.ru/wp-content/uploads/puhovie-bulochki-s-tikvoy_07.jpg) |
Оставить для поднятия в теплом месте на час: |
![Пуховые булочки с тыквой Пуховые булочки с тыквой](http://harch.ru/wp-content/uploads/puhovie-bulochki-s-tikvoy_08.jpg) |
Тесто еще раз хорошо обмять. Разделить на 8-12 частей. Сформовать булочки и отсадить на смазанный противень: |
![Пуховые булочки с тыквой Пуховые булочки с тыквой](http://harch.ru/wp-content/uploads/puhovie-bulochki-s-tikvoy_09.jpg) |
Верх смазать белком. Посыпать любыми семенами (сладкие булочки можно посыпать сахаром, маком, корицей и т.п.). Оставить для расстойки на 20 минут: |
![Пуховые булочки с тыквой Пуховые булочки с тыквой](http://harch.ru/wp-content/uploads/puhovie-bulochki-s-tikvoy_10.jpg) |
Поместить в духовку при 180 градусах: |
![Пуховые булочки с тыквой Пуховые булочки с тыквой](http://harch.ru/wp-content/uploads/puhovie-bulochki-s-tikvoy_11.jpg) |
Выпекать до румяности около 30 минут: |
![Пуховые булочки с тыквой Пуховые булочки с тыквой](http://harch.ru/wp-content/uploads/puhovie-bulochki-s-tikvoy_12.jpg) |
Хороши как в теплом, так и в остывшем виде: |
![Пуховые булочки с тыквой Пуховые булочки с тыквой](http://harch.ru/wp-content/uploads/puhovie-bulochki-s-tikvoy_14.jpg) |