Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами

Четверг, 09 Августа 2012 г. 10:09 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами

Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами

Очень вкусный рецепт консервированных баклажанов с овощной икрой. Сливы, входящие в состав икры, придают баклажанам совершенно особенный вкус.

Продукты
Томаты - 1.5 кг.
Сливы - 0.3 кг.
Яблоки - 0.5 кг.
Болгарский перец - 0.3 кг
Морковь - 0.7 кг.
Томатная паста - 4 ст.л.
Яблочный уксус - 4 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л. (также понадобится масло для обжарки баклажанов и моркови)
Соль - 3-4 ст.л.
Сахар - 1.5-2 ст.л.
Вода - 1-1.5 ст.
Чеснок - 6-8 зубчиков
Лавровый лист - 3 шт.
Чёрный перец - 4 горошины
Гвоздика - 4-6 шт.
Сухая горчица - несколько семян

Пошаговый фото рецептКонсервированные баклажаны с овощной икрой и сливами

Фото приготовления рецепта: Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами - шаг №1

Морковь чистим и режем кубиками или колясочками. Слегка обжариваем до появления золотого цвета.

Фото приготовления рецепта: Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами - шаг №2

Перец чистим и пропускаем через мясорубку вместе с помидорами, сливой, яблоками и чесноком.

Фото приготовления рецепта: Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами - шаг №3

Всё помещаем в алюминиевую кастрюлю, добавляем томатную пасту, сахар, соль и воду. Варим овощную икру на медленном огне минут 30 – 40, не забываем помешивать.