Клюковка
 

Будет преступлением с моей стороны, если в эти предпраздничные дни не выложу здесь рецепт моей клюковки - хита наших семейных застолий, особенно для женской половины нашего семейства (после домашнего вина). :) Особенно актуально в преддверии длинной череды праздников, ведь впереди не только Новый год (для него мы оставим шампанское), но и Рождество, и Старый Новый год!

Продукты:
0,5 л водки
350 г клюквы (можно замороженной)
250 г сахара
0,5 л воды
несколько веточек свежей мяты или 2 ч.л. сушеной

Приготовление:
1. Промытые ягоды засыпать сахаром, залить водой, положить туда мяту и поставить на огонь. Довести до кипения и отставить на несколько минут настояться.
2. Ягоды процедить, протереть их через дуршлаг или сито в отвар, влить туда же водку.
3. Остудить при комнатной температуре, разлить по бутылкам . Как только остынет, можно сразу и употреблять!

Нежелательно остужать и вообще хранить в холодильнике, так как настойка может зажелироваться из-за того, что клюква богата пектином.. Если это произошло , просто подержите ее при комнатной температуре, не ниже 18С,  и взболтайте бутылку. А вот подавать желательно в ледяных стопках, подержав их некоторое время в морозилке.

Из этого кол-ва продуктов получается 1,2-1,3 л, так что запасайтесь тарой!

Так же можно сделать с вишней или черной смородиной, получается тоже очень вкусно!

Душевного вечера в приятной компании!

Автор:elenatim

Источник: http://elenatim.livejournal.com/29433.html