Цитата сообщения Сахарина





На 4 порции:


300 гр свежих грибов (шампиньоны),


4 ст.л. растительного масла,


1 луковица, измельченная,


4 зубка чеснока, измельченных до пастообразного состояния,


1 маленький перчик чили (количество по вкусу)


1 ч.л. семян кориандра, измельченных в ступке,


1 ч.л. кумина, измельченного в ступке,


½ ч.л. перца чили, в порошке (по вкусу),


½ ч.л.соли, по вкусу


1 ст.л. томатной пасты


3 ст.л. воды


1 ст.л. зеленого лука, измельченного, для подачи





Почистить и промыть грибы. Обсушить на бумажном полотенце. Порезать грибы пластинками.


Нагреть в сотейнике растительное масло.


Добавить лук и перчик чили. Готовить 5 минут до золотистого цвета лука.


Добавить чеснок. Готовить еще 2 минуты.


Добавить кумин, кориандр, порошок чили, готовить, помешивая, еще минуту.


Добавить грибы, соль, томатную пасту. Перемешать до однородности. При необходимости добавить воду.


Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, накрыв крышкой, 5 минут.


Затем открыть крышку и готовить, до почти полного испарения жидкости, около 5 минут.


Перед подачей посыпать грибы зеленым луком.








Приятного вам