![Пирог из дрожжевого творожного теста с яблоками ингредиенты](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/46/4631/463188.jpg) |
Сначала приготовим опару. Дрожжи развести в 150 мл теплого молока. Добавить 1 ст.л. сахара и 30г муки. Тщательно размешать, накрыть пленкой и оставить минут на 20, пока не образуется пышная «шапка». |
![Пирог из дрожжевого творожного теста с яблоками](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/46/4631/463189.jpg) |
Теперь необходимо замесить тесто. Для этого просейте остальную муку в миску, добавьте 45г сахара, творог, растопленное масло, 2 яйца, щепотку соли и опару. При необходимости творог измельчите блендером. У меня творог был домашний, я просто размяла его руками. Тесто должно быть мягким и может слегка липнуть к рукам. Не добавляйте муки – не нужно забивать тесто мукой. Тесто необходимо вымесить и оставить в теплом месте на час, чтобы подошло. Миску затяните пленкой. |
![фото Пирог из дрожжевого творожного теста с яблоками](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/46/4631/463190.jpg) |
Для начинки нам понадобятся запеченные яблоки. Я поставила их в микроволновку на 5 минут при максимальной мощности (800Вт). Предварительно наколите их вилкой. |
![Пирог из дрожжевого творожного теста с яблоками Мука](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/46/4631/463191.jpg) |
Затем мякоть нужно выскоблить чайной ложкой и измельчить в блендере. |
![Пирог из дрожжевого творожного теста с яблоками Молоко](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/46/4631/463192.jpg) |
Готовим начинку. В кипящее молоко (250 мл) тоненькой «струйкой» засыпьте манку и проварите пару минут. В чуть остывшую массу добавьте яблоки, 4 желтка, смешанных с сахаром, ванильный сахар. Все тщательно размешайте. |
![Пирог из дрожжевого творожного теста с яблоками Сахар](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/46/4631/463193.jpg) |
Белки тщательно взбейте со щепоткой соли. |
![Пирог из дрожжевого творожного теста с яблоками Дрожжи](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/46/4631/463194.jpg) |
Аккуратно введите их в начинку. И хорошо размешайте. |
![Пирог из дрожжевого творожного теста с яблоками Творог](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/46/4631/463195.jpg) |
Тесто нужно выложить в смазанную маслом форму так, чтобы получились бортики. Форма у меня диаметром 26 см. |
![Пирог из дрожжевого творожного теста с яблоками Масло сливочное](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/46/4631/463196.jpg) |
В середину осторожно выложить начинку… |
![Пирог из дрожжевого творожного теста с яблоками Яйцо](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/46/4631/463197.jpg) |
Сверху посыпать измельченными грецкими орехами.
Оставить минут на 20 для расстойки. |
![Пирог из дрожжевого творожного теста с яблоками Крупа манная](http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/46/4631/463198.jpg) |
Выпекать 50 минут при температуре 180 градусов. Через 20 минут после начала выпечки я прикрыла пирог бумагой. Проверять пирог на готовность нужно лучинкой. Но втыкать ее в бортик. Начинка в горячем виде «колышется», потом застынет и слегка осядет, но останется нежная и воздушная. Напоминает суфле. |
Приятного аппетита!
|