Пирог "Перекус" с картошкой и курицей

Предлагаю замечательный сытный, рассыпчатый пирог с начинкой, который можно испечь, чтобы накормить им семью или гостей, захватить с собой для перекуса на работу, в поход или на пикник. Такой вариант выпечки очень нравится мужчинам. А чтобы они попросили испечь его еще не раз, порежьте кусочки курицы покрупнее.

Ингредиенты

Тесто

— яйцо — 2 шт.
— сливочное масло или маргарин — 250 г  
— сметана — 70 г
— соль по вкусу
— сода — 0,5 ч.л.
— мука — 3-4 ст.

Начинка

— отварной картофель — 3-4 шт.
— куриное филе — 300 г
— помидор — 2 шт.
— морковь — 1 шт.
— репчатый лук — 1 шт.
— масло растительное
— соль, перец
— сметана — 3-4 ст.л.

Начнем готовить блюдо:

Для теста смешаем яйца с солью, содой и сметаной. Все хорошенько размешаем ложкой.



Сливочное масло растопим, но можно и размягченное добавить в тесто. Соединим с тестом.



Добавим муку.



Тесто немного охладим, пока готовим начинку.



Картофель очистим от кожуры (по желанию, можно оставить в мундире) и отварим. Воду, в которой он варится, посолим.



Выпечка, пирог

Куриное филе режем на мелкие части.



Помидор измельчим острым ножом.



Репчатый лук нарежем полукольцами.



Морковь, желательно взять крупную, перетрем.



Все ингредиенты выложим в сковороду, зальем растительным маслом, посолим, поперчим. Поставим на огонь, тушим 10 минут. Затем добавим сметану.

Сковороду накроем крышкой. Тушим 10-15 минут.



Тесто из холодильника достаем. Делим на 2 части. Дно смазанной формы выстелем слоем теста. На него выложим кружочки картошки.



Затем поместим начинку.



Вторую часть теста нарежем любой формой, украсим им верх пирога.



Духовку включим на 180-200 градусов. Поместим пирог. Выпекание займет ориентировочно 30 минут.

Готовому пирогу нужно немного полежать при комнатной температуре, чтобы остыть. Затем его можно вынуть из формы.

Режем на кусочки и пробуем.

^alimero.ru